menu
fot. Mariusz Izdebski

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Potrawa, która pojawiała się podczas jesiennego obrzędu pieczenia barana. Szczególnie znana na jest na Śląsku Cieszyńskim, jako potrawa pasterska. Pieczonkę przygotowujemy w brytfance lub w żeliwnym garnku. Garnek smarujemy tłuszczem i wykładamy liśćmi kapusty. Następnie układamy warstwami boczek, cebulę, kiełbasę i ziemniaki (obrane i pokrojone w plasterki). Ziemniaki posypujemy solą, pieprzem, ziołami, dodajemy posiekany i utarty z solą czosnek. Warstwy powtarzamy układając na samej górze ziemniaki. Całość przykrywamy liśćmi kapusty i szczelnie zamykamy. Tak przygotowaną potrawę pieczemy ok. 2 godz., wsadzając naczynie do rozżarzonego popiołu ogniska. W domu można przygotować ją oczywiście w piekarniku. Wtedy możemy ją piec krócej ok. 1-1,5 godz. Jest ona bardzo smaczna z kiszonymi ogórkami.

ocena:

Pieczonka lub prażonka

składniki

  • 2 kg ziemniaków
  • 500 g wędzonego boczku
  • 500 g kiełbasy
  • 3-4 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka tłuszczu
  • kilka liść laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego
  • po 1 łyżeczce majeranku, tymianku i kminku
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

poziom skomplikowania:

Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania Poziom skomplikowania

Potrawa, która pojawiała się podczas jesiennego obrzędu pieczenia barana. Szczególnie znana na jest na Śląsku Cieszyńskim, jako potrawa pasterska. Pieczonkę przygotowujemy w brytfance lub w żeliwnym garnku. Garnek smarujemy tłuszczem i wykładamy liśćmi kapusty. Następnie układamy warstwami boczek, cebulę, kiełbasę i ziemniaki (obrane i pokrojone w plasterki). Ziemniaki posypujemy solą, pieprzem, ziołami, dodajemy posiekany i utarty z solą czosnek. Warstwy powtarzamy układając na samej górze ziemniaki. Całość przykrywamy liśćmi kapusty i szczelnie zamykamy. Tak przygotowaną potrawę pieczemy ok. 2 godz., wsadzając naczynie do rozżarzonego popiołu ogniska. W domu można przygotować ją oczywiście w piekarniku. Wtedy możemy ją piec krócej ok. 1-1,5 godz. Jest ona bardzo smaczna z kiszonymi ogórkami.

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z polityką cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. akceptuję