Gulasz wołowy z fasolą i pomidorami

Gulasz wołowy z fasolą i pomidorami. Składniki:

• 1 szklanka drobnej białej fasoli, namoczonej przez noc w zimnej wodzie
• ok. 500 – 600g mięsa wołowego na gulasz
• sól, pieprz
• 3 rozgniecione liście laurowe
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, pokrojona w dużą kostkę 2×2 cm
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w 1 cm plasterki
• 1 pietruszka obrana, pokrojona w 1 cm plasterki
• 1 marchew obrana, pokrojona w 1 cm plasterki
• 4 utarte ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 100 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Fasolę odlej, przepłucz i zalej 1,5 l wody, zacznij gotować. Mięso dopraw solą, pieprzem, liściem laurowym i oregano, dokładnie natrzyj przyprawami. Oprósz mąką pszenną, podsmaż do uzyskania rumianego koloru na rozgrzanej oliwie, około 5-7 minut. Dodaj warzywa cebulę, seler naciowy, pietruszkę, marchew i czosnek. Podsmaż przez 3-4 minuty, dodaj fasolę do mięsa. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Następnie dodaj wino, pomidory krojone, koncentrat pomidorowy oraz cukier. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu 40 minut, podawaj z grillowaną polentą.

Inne przepisy na gulasze znajdziesz TU (Link)