Płucka baranie na kwaśno

Składniki

• płucka i serce baranie
• 3 cebule
• 125 ml śmietany 18-22%
• kilka łyżek octu winnego 6%
• po 5 ziaren: pieprzu i ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Płucka i serce kilka razy i dokładnie myjemy. Wkładamy do rondla i zalewamy niewielką ilością wody (tak, żeby były przykryte). Dodajemy, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i siekamy. Smażymy na oleju aż się zeszkli, wtedy dolewamy do cebuli ok. 500 ml wywaru z płucek i mieszamy, dodajemy mięso, dolewamy śmietanę wymieszaną z mąką. Dokładnie mieszamy, zagotowujemy. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i octem do smaku.