Sernik z białą czekoladą i sosem wiśniowym to jeden z moich ulubionych deserów, bez którego z pewnością nie wyobrażam sobie żadnych Świąt! Pojawia się u nas na Boże Narodzenie jak również na Wielkanoc. Przepis jest prosty i nie wymaga tysiąca skomplikowanych czynności. ZAWSZE WYCHODZI! 🙂 

Przejrzysty przepis krok po kroku poniżej. 

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki: 

Spód:

• 1 opakowanie ciastek np. maślanych herbatników 100g
• 50 g roztopionego masła

Masa twarogowa:

• 500 g sera twarogowego do serników
• 200 g śmietanki np. 30% lub 36%
• 200 g białej czekolady
• 1/3 szklanki cukru drobnego np. trzcinowego
• 1 żółtko
• 1 jajko
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 łyżki mąki pszennej

Sos wiśniowy na Sernik z białą czekoladą

• 450 g mrożonych wiśni
• 50 ml wody
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sernik z białą czekoladą i sosem wiśniowym

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Na początku herbatniki zmiel, dodaj rozpuszczone masło, następnie wymieszaj wszystko dokładnie blenderem. Następnie tortownicę o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masą wyłóż dno, można delikatnie ubić szklanką. Podpiecz 10 minut w temperaturze 180^oC, dzięki temu masa serowa nie rozmoczy spodu ciasta. 

Krok 2:

Śmietankę wlej do rondelka, dodaj pokruszoną czekoladę. Podgrzej na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż czekolada się rozpuści. UWAGA! Nie doprowadzić śmietanki do wrzenia. Wyłączyć kiedy zacznie lekko parować. Czekolada i tak się rozpuści. Odstawić do przestudzenia.

Krok 3:

Żółtko, jajko i cukier utrzyj na puszystą masę, za pomocą miksera. Powoli dodawaj ser, łyżka po łyżce, cały czas ucierając, dzięki temu sernik będzie delikatny i puszysty. Dodaj przesianą mąkę i skórkę cytrynową. Na koniec wmieszaj przestudzoną śmietankę z czekoladą.

Krok 4:

Na podpieczony spód wysypać wlej masę serową. Następnie na dno piekarnika wstaw naczynie żaroodporne/foremkę wypełnioną wrzącą wodą

Krok 5:

Następnie wstaw sernik do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160^oC i piec około 50 minut. Jeśli używasz piekarnika z funkcją pary nie wstawia naczynia z wodą tylko ustaw parę na 25%, termoobieg i piecz 50 min w 160^oC. Dobrze upieczony sernik z pewnością jest ścięty na brzegach i lekko płynny w środku. Na koniec wyłącz piekarnik, pozostaw w środku sernik do wystudzenia i wstaw do lodówki.

Krok 6:

Na koniec wiśnie wsyp do rondelka, dodaj wodę i zagotuj. Następnie gdy owoce się rozmrożą, wsyp cukier. Mąkę ziemniaczaną rozrób z zimną wodą i po trochu wlewaj do wiśni, aż nabiorą konsystencji kisielu. Pamiętaj, aby mieszać tak długo, aż mąką dobre się połączy z owocami. 

Wystudzony sernik udekoruj przestudzonymi wiśniami.

SMACZNEGO!

Inne nasze przepisy np. na serniki znajdziecie tu SERNIK