Mini pączki ziemniaczane. Przepis krok po kroku.

Kochani mam dla Was przepis na przepyszne mini pączki ziemniaczane i wcale nie potrzebujecie kilku godzin na ich przygotowanie. Robią się błyskawicznie! Pod warunkiem oczywiście, że macie ugotowane ziemniaki. Moje pączki są bez wątpienia idealnym dopełnieniem jesiennego wieczoru z kocem, z książką i kubkiem gorącego kakao. Zrobiłem je z konfiturą z rokitnika ostatnio moją ulubioną i posypałem cukrem pudrem wyszły przepyszne! Mini pączki ziemniaczane lubię bardziej niż zwykłe drożdżowe ponieważ są wilgotniejsze i następnego dnia smakują równie dobrze jak w dniu przyrządzania.

MINI PĄCZKI ZIEMNIACZANE

Składniki:

300 g ugotowanych, obranych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
600 g mąki pszennej
3 jajka
120 g rozpuszczonego masła
2 łyżki cukru np. trzcinowego
30 g pokruszonych świeżych drożdży
30 ml spirytusu lub np. wódki
1 laska wanilii lub np. 1 łyżeczka esencji waniliowej
szczypta soli
1 l oleju do smażenia np. rzepakowego

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Po pierwsze wszystkie składniki wsyp po kolei do miski. Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie drożdże utrzyj z cukrem. Jeśli natomiast użyjesz robota kuchennego nie ma takiej potrzeby, możesz po prostu wsypać składniki bez ich wcześniejszego mieszania.

Krok 2:

Pamiętaj aby długo wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i powstanie jednolita zwarta kulka. W robocie kuchennym wyrabiaj ciasto ok 10 minut.

Krok 3:

Z powstałego ciasta formuj kulki o średnicy ok 5 cm, następnie układaj je na obsypanym mąką blacie.

Krok 4:

Przykryj ciasto ściereczką, następnie pozwól mu wyrosnąć ok 40 minut. Jeśli masz w piekarniku funkcję podgrzewania ciasta drożdżowego możesz z niej skorzystać wtedy czas skróć o połowę.

Krok 5:

Następnie wyrośnięte pączki smaż na oleju. Pamiętaj aby nie był on zbyt gorący, ponieważ pączki z wierzchu się spalą, a w środku będą surowe. Paczki wyjmuj łyżką cedzakową, następnie ułóż na ręcznikach papierowych niech nadmiar tłuszczu ścieknie. Na koniec nabij pączki wybranym nadzieniem. Ja użyłem konfitury z rokitnika, ale można użyć innych ulubionych nadzień, konfitur, twarożku, budyniu, czy np. czekolady…Pączki podawaj posypane cukrem pudrem lub np. polane lukrem!Pamiętaj aby wystudzić pączki zanim posypiesz je cukrem, czy też polejesz lukrem.W razie jakichkolwiek pytań lub wątpliwości piszcie komentarze, na wszystkie z pewnością odpowiem.