Sernik dubajski

Sernik to jedno z tych ciast, które uwielbiają niemal wszyscy. Dziś mam dla Was wyjątkową odsłonę tego klasycznego deseru – sernik dubajski. To połączenie aksamitnej masy serowej, chrupiącego spodu i niezwykle efektownej warstwy wierzchniej z ciasta kataifi, pistacji i czekolady.

Co sprawia, że ten sernik jest wyjątkowy? Przede wszystkim jego nietypowa struktura – klasyczny spód z czekoladowych herbatników, aksamitne wnętrze z mascarpone i twarogu, a na wierzchu orientalna mieszanka czekolady, pistacji i chrupiącego ciasta kataifi.

Jeśli szukasz sernika, który z pewnością zaskoczy Twoich gości i wprowadzi odrobinę luksusu na Twój stół, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Sernik dubajski – najlepszy przepis

Składniki:

Spód:

• 250 g czekoladowych herbatników
• 50 g roztopionego masła
• 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 500 g mascarpone
• 4 jajka
• 120 g cukru

Górna warstwa:

• 50 g ciasta kataifi
• 100 g pasty pistacjowej
• 50 g masła
• 100 g czekolady mlecznej
• 50 ml słodkiej śmietanki
• 50 g pistacji

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Herbatniki dokładnie rozdrobnij w blenderze lub rozgnieć wałkiem. Wymieszaj z roztopionym masłem i gorzką czekoladą. Masę przełóż do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby spód stężał.

Krok 2:

Twaróg sernikowy i mascarpone przełóż do dużej miski. Dodaj cukier i miksuj na średnich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie stopniowo dodawaj jajka, miksując na niskich obrotach – masa powinna być jednolita. Następnie masę wylej na schłodzony spód i wyrównaj.

Krok 3:

Sernik piecz w temperaturze 190°C przez 20 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 100 °C i pieczemy jeszcze 60 min. 

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 20 – 30 minut przy uchylonych drzwiczkach. Następnie ostudź go całkowicie i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Krok 4:

Ciasto kataifi delikatnie porwij na drobne kawałki i upraż na suchej patelni, aż będzie złociste i chrupiące. Jeśli używasz już usmażonego ciasta pomiń ten krok.

Smażone ciasto kataifi wymieszaj z roztopionym masłem i pastą pistacjową. Tak, przygotowaną masę rozprowadź na wierzchu sernika. Następnie czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej z 50 ml słodkiej śmietanki np. 36%. Wylej na pistacjową masę, rozprowadź równomiernie i na koniec posyp ciasto posiekanymi pistacjami.

Sernik najlepiej smakuje schłodzony.

Ciekawostki o składnikach

• Ciasto kataifi – to cienkie nitki ciasta filo, które po upieczeniu stają się niezwykle chrupiące. Jest popularne w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, szczególnie w deserach takich jak baklawa.
• Pasta pistacjowa – ma intensywny, orzechowy smak i piękny zielony kolor. Jest bogata w zdrowe tłuszcze i witaminy, a jej aromat idealnie komponuje się z czekoladą i mascarpone.
• Mascarpone w serniku – dodatek mascarpone sprawia, że masa serowa staje się wyjątkowo kremowa i aksamitna.

Sernik dubajski

Sernik dubajski to połączenie klasycznego, kremowego sernika z nutą orientalnych smaków. Pistacje, kataifi i mleczna czekolada tworzą wyjątkową kompozycję, która zachwyci nie tylko miłośników serników, ale także tych, którzy szukają nowych inspiracji w kuchni.

Koniecznie wypróbuj ten przepis i podziel się wrażeniami!

Smacznego!

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych roladek jak również deserowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ