Kurczak tandoori z sałatką z chrupiącym ryżem to bez wątpienia jedno z tych dań, które zaskakuje głębią smaku, aromatycznymi przyprawami i efektownym podaniem. Połączenie pikantnego mięsa i lekkiej, świeżej sałatki z dodatkiem chrupiącego ryżu tworzy wyjątkowy balans – idealny zarówno na rodzinne grillowanie, jak i letnie spotkanie ze znajomymi.
Kurczak tandoori z sałatką z chrupiącym ryżem – grillowane danie pełne aromatu
Składniki:
Kurczak tandoori:
600 g mięsa z udek kurczaka
200 g jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
2 cm świeżego imbiru (startego)
1 łyżka przyprawy tandoori masala
2 łyżki oliwy
sok z 1 limonki
sól do smaku
Sałatka z chrupiącym ryżem:
200 g ugotowanego ryżu jaśminowego
1 łyżka czerwonej pasty curry
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka oliwy
1 ogórek (rozbity tłuczkiem, pokrojony nieregularnie)
1 marchewka (starta)
1 dojrzałe awokado (pokrojone w kostkę)
100 g ugotowanego brokuła (różyczki)
pęczek szczypiorku (posiekany)
garść świeżej kolendry (posiekanej)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
2 łyżki mirinu
4 łyżki oliwy
sok z 1 limonki
garść posiekanych orzechów nerkowca
2 łyżki prażonego sezamu
sól i pieprz do smaku
Dodatki:
jogurt naturalny
cząstki limonki
Sposób przygotowania
Krok 1: Marynowanie mięsa
Na początku pokrój mięso z udek kurczaka na większe kawałki. W misce dokładnie wymieszaj jogurt z przyprawą tandoori, czosnkiem, imbirem, sokiem z limonki, oliwą i solą. Następnie włóż mięso do marynaty i dokładnie obtocz. W związku z tym, że marynata działa najlepiej po dłuższym czasie, warto odstawić mięso na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
Krok 2: Przygotowanie chrupiącego ryżu
Ugotowany i ostudzony ryż przełóż do miski. Następnie przygotuj sos: wymieszaj pastę curry, sos sojowy, olej sezamowy i oliwę. Polej nim ryż i dokładnie wymieszaj. Na koniec podsmaż ryż na rozgrzanej patelni żeliwnej (najlepiej na grillu), aż będzie złoty i chrupiący.
Krok 3: Sałatka z warzywami
Ogórka rozbij tłuczkiem i pokrój nieregularnie. Połącz go z marchewką, brokułem, awokado, kolendrą i szczypiorkiem. Do miski dodaj przeciśnięty czosnek, mirin, oliwę, sok z limonki, orzechy nerkowca i prażony sezam. Dopraw wszystko solą i pieprzem, a na koniec dodaj chrupiący ryż i delikatnie wymieszaj.
Krok 4: Grillowanie kurczaka
Mięso nadziej na szpadki. Grill rozgrzej do wysokiej temperatury, korzystając z funkcji Sear Zone. Szaszłyki grilluj po kilka minut z każdej strony, aż będą soczyste i pięknie przypieczone.
Podanie
Na talerzu ułóż porcję sałatki z chrupiącym ryżem, obok grillowanego kurczaka. Całość uzupełnij kleksem jogurtu naturalnego i cząstkami limonki. Tak podane danie z pewnością zrobi wrażenie na gościach, a przy tym będzie lekkie, orzeźwiające i pełne głębokiego smaku.
Ciekawostka kulinarna
Tandoori to klasyka kuchni indyjskiej, wywodząca się z tradycyjnego glinianego pieca tandoor. Pomimo że domowe grille nie oferują identycznych warunków, odpowiednia marynata i wysoka temperatura sprawiają, że smak mięsa jest bardzo zbliżony. Natomiast chrupiący ryż inspirowany jest azjatyckimi przekąskami typu “scorched rice”, czyli przysmażoną warstwą ryżu ze spodu garnka.
Podsumowanie
Kurczak tandoori z sałatką z chrupiącym ryżem to idealna propozycja na letni grill. Dzięki połączeniu aromatycznego mięsa i świeżych warzyw uzyskujemy danie kompletne, sycące i jednocześnie lekkie. Ponadto technologia nowoczesnych grilli gazowych pozwala na szybkie i precyzyjne przygotowanie potrawy. Bez wątpienia – to przepis, który warto wypróbować tego lata. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
