Makaron penne z kurkami i prawdziwkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z głębokim, leśnym smakiem. Kurki i prawdziwki to jedne z najbardziej aromatycznych grzybów, jakie oferują nasze lasy, dlatego też świetnie sprawdzają się w daniach makaronowych, szczególnie w połączeniu z białym winem, śmietanką i parmezanem. Ponadto, całość podana w formie klasycznego penne zyskuje elegancki i sycący charakter.
W związku z tym, jeśli szukasz sposobu na szybki, a zarazem efektowny obiad lub kolację dla gości, penne kurkowo-prawdziwkowe będzie doskonałym wyborem. Danie to nie wymaga skomplikowanych technik ani rzadko dostępnych składników, jednakże jego smak dorównuje najlepszym potrawom serwowanym w restauracjach.
Penne kurkowo-prawdziwkowe – kremowy makaron z leśnym aromatem
Składniki:
200 g mrożonych prawdziwków
200 g mrożonych kurek
200 ml śmietanki 36%
150 ml białego, wytrawnego wina
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 g makaronu penne
parmezan do podania
oliwa extra virgin
sól
świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie grzybów
Rozmrażamy grzyby i dokładnie je osączamy. Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i smażymy grzyby przez około 7–10 minut, aż lekko się zarumienią i odparują nadmiar wody.
Krok 2: Dodanie cebuli i czosnku
Do podsmażonych grzybów dodajemy drobno posiekaną cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Smażymy razem jeszcze przez 5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
Krok 3: Redukowanie wina
Wlewamy białe wino i gotujemy na małym ogniu, aż około 3/4 płynu odparuje. W międzyczasie gotujemy makaron penne w osolonej wodzie, najlepiej al dente.
Krok 4: Dodanie śmietanki
Gdy wino się zredukuje, wlewamy do grzybów śmietankę. Całość podgrzewamy na małym ogniu, aż sos zacznie lekko „pyrkać”. Następnie doprawiamy wszystko solą i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Krok 5: Łączenie z makaronem
Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy bezpośrednio do sosu. Mieszamy wszystko dokładnie i podgrzewamy jeszcze przez około minutę, aby smaki się połączyły. Na talerzu posypujemy danie świeżo startym parmezanem.
Ciekawostka kulinarna
Kurki, znane również jako pieprzniki jadalne, zawdzięczają swoją nazwę delikatnie pikantnemu posmakowi. Są jednymi z nielicznych grzybów, które bardzo trudno pomylić z trującymi odpowiednikami, dlatego chętnie zbierają je nawet mniej doświadczeni grzybiarze. Prawdziwki natomiast, czyli borowiki szlachetne, uchodzą za królewskie grzyby – ich miękki, jasnobrązowy kapelusz i niezwykły aromat stanowią prawdziwy rarytas w kuchni.
Podsumowanie
Podsumowując, penne z kurkami i prawdziwkami to danie niezwykle uniwersalne – doskonałe zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację przy winie. Połączenie kremowej śmietanki, wytrawnego białego wina i intensywnie aromatycznych grzybów tworzy niezrównany smak, który z pewnością zostanie zapamiętany na długo. Niewątpliwie warto sięgnąć po ten przepis, zwłaszcza gdy mamy dostęp do dobrych grzybów – świeżych lub mrożonych.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
