Placek po węgiersku, choć wbrew nazwie nie jest klasycznym daniem kuchni węgierskiej, to jedno z najbardziej lubianych dań w polskiej gastronomii. Soczysty, aromatyczny gulasz wołowy podawany na chrupiącym placku ziemniaczanym to połączenie, które zachwyca głębią smaku i sycącym charakterem. Ponadto przygotowanie tej potrawy, choć wymaga nieco czasu, jest satysfakcjonujące i nagradzane niezwykłym efektem na talerzu.
Placek po węgiersku – przepis krok po kroku
Składniki:
Gulasz:
500 g wołowiny (np. łopatki)
1 cebula
1 czerwona papryka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu wołowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Placki ziemniaczane:
1 kg ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
1 mała cebula
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Wołowinę pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj mięso i obsmaż na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę, czosnek i paprykę pokrojoną w paski. Smaż chwilę, aż cebula się zeszkli.
Krok 2:
Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Zalej wszystko bulionem i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.
Krok 3:
Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar wody. Do masy dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj.
Krok 4:
Na patelni rozgrzej olej. Smaż cienkie placki ziemniaczane z obu stron na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku.
Krok 5:
Na talerz wyłóż gorący placek ziemniaczany, na wierzch nałóż porcję gulaszu. Możesz udekorować świeżą natką pietruszki lub kleksem kwaśnej śmietany.
Ciekawostka kulinarna
Choć placek po węgiersku nie jest tradycyjną potrawą kuchni węgierskiej, jego inspiracją stały się gulasze, które węgierska kuchnia opanowała do perfekcji. Co ciekawe, w Polsce placek po węgiersku stał się hitem w barach mlecznych i restauracjach już w latach 70. XX wieku, zyskując miano jednej z najbardziej sycących potraw. W związku z tym danie to jest przykładem na to, jak kuchnie świata przenikają się i tworzą nowe smaki.
Podsumowanie
Placek po węgiersku to z pewnością połączenie chrupiącego placka ziemniaczanego i aromatycznego gulaszu, które razem tworzą sycące, pełne smaku danie. W związku z tym warto przygotować je w domowych warunkach, aby rozkoszować się klasyką, która zawsze robi wrażenie. Podsumowując, to idealna propozycja na solidny obiad dla całej rodziny.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
