Policzki wieprzowe w musztardzie

Dzisiejsze danie jest niesamowicie delikatne, ze względu na główny składnik. Dobrze przygotowane policzki wieprzowe bez wątpienia rozpływają się w ustach i są rarytasem dla niejednego smakosza. Dzisiaj mam dla Was bardzo proste policzki wieprzowe w musztardzie. Danie dość nietypowe, ze względu na raczej małą popularność tego elementu wieprzowiny. Uważam, że powinno się o policzkach mówić głośno. Swoje 5 minut miały policzki wołowe w aferze podsłuchowej w restauracji „Sowa i przyjaciele”. Dzisiaj chciałbym dołożyć swoje 5 groszy do szerzenia dobrego imienia policzków wieprzowych.

Policzki wieprzowe w musztardzie

Składniki:

• 1 kg policzków wieprzowych
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 10 centymetrowy kawałek pora
• 3 ząbki czosnku
• 500 ml wody lub np. bulionu drobiowego
• 3 łyżki musztardy kozaka od Roleskiego
• 2-3 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
• sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Policzki wieprzowe osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw szczodrze solą i pieprzem, następnie obtocz w mące pszennej. Na patelni rozgrzej olej roślinny, podsmaż policzki z każdej strony do uzyskania ładnego rumianego koloru. Mięso przełóż na talerz, odstaw na bok.

Krok 2:

Na tej samej patelni podsmaż obrane, pokrojone w kilkucentymetrowe kawałki warzywa: marchew, pietruszkę, seler i por. Po kilku minutach dodaj całe obrane ząbki czosnku, smaż jeszcze chwilę.

Krok 3:

Policzki wieprzowe, warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego. Piekarnik rozgrzej do 180°C „góra-dół”. Na patelnie po smażeniu mięsa i warzyw wlej wywar. Zacznij podgrzewać, kiedy płyn się zagotuje a wszystkie przypieczone cząstki się odkleją dodaj musztardę. Następnie  wlej zawartość patelni do naczynia do zapiekania.

Krok 4:

Naczynie wstaw do piekarnika. Na koniec zapiekaj pod przykryciem przez 180 minut, aż policzki będą miękkie.

Podawaj z kaszą lub kremowym puree ziemniaczanym.

Lubisz dania z wieprzowiny??? Zapraszam @@@TUTAJ@@@, po więcej inspiracji.

Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Instagram i Facebook.