Pulpeciki wieprzowe z pieczarkami

Pulpeciki wieprzowe z pieczarkami to jeden z moich ulubionych przepisów na szybki rodzinny obiad. Mięso mielone bez wątpienia kojarzy się z szybkimi przepisami: spaghetti, kotlety, lasagne, amerykańskie burgery, meksykańskie burrito. Możemy nim nadziewać i przekładać dowolne warzywa. Mięso mielone to po prostu ogrom kulinarnych możliwości. Dzisiaj przygotowałem moje ulubione soczyste pulpeciki wieprzowe z pieczarkami.

Pulpeciki z pieczarkami

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego wieprzowego np. z szynki
• 250 g pieczarek
• 1 mała cebula
• łyżka musztardy american classic, ja wybieram Roleskiego
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka masła
• olej roślinny do smażenia np. rzepakowy
• sól, pieprz

Sos:

• 250 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 200 ml wody lub bulionu np. drobiowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
• skórka otarta z połowy cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Na patelni roztop masło, kiedy zacznie się pienić wsyp cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż aż do momentu aż zrobi się szklista. Następnie dodaj starte pieczarki, smaż kilka minut aż z grzybów odparuje cała woda. Podsmażoną cebulę z pieczarkami ostudź, dodaj do mięsa wraz z pozostałymi składnikami: musztardą, jajkiem, bułką tartą. Masę mięsną dopraw szczodrze solą i pieprzem.

Krok 2:

Następnie z masy uformuj niewielkie pulpeciki. Na gorącym oleju roślinnym podsmaż pulpeciki, kiedy się zrumienią dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz cienkie półplasterki pieczarek. Całość podsmaż przez kilka minut, następnie wlej wodę oraz śmietankę. Sos dopraw suszonym tymiankiem, skórką z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Pulpeciki gotuj w sosie na małym ogniu, do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu.

Pulpeciki wieprzowe z pieczarkami możesz podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami oraz dowolną surówką.

Smacznego