Sałatka z kurczakiem

Gdy nie mam czasu albo najzwyczajniej nie chce mi się stać w kuchni to na obiad serwuję sałatkę. Sałatki dają tyle możliwości, że nie trzeba ich wcześniej planować, specjalnie robić zakupów, bo w lodówce z pewnością coś się znajdzie. Sałatka z kurczakiem, kukurydzą i pomidorkami koktajlowymi to moja propozycja na obiad w max 30 minut.

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka lub np. indyka
• ½ łyżeczki przyprawy curry
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 100 g mieszanki sałat z rukolą
• 2 ogórki gruntowe
• 10 pomidorków koktajlowych
• 50 g kukurydzy konserwowej
• 10 czarnych oliwek
• sól, pieprz

Sos:

• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu np. lipowego
• 2 łyżki musztardy
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Mięso pokrój w cienkie paski, dopraw curry, czosnkiem, oliwą, następnie solą i pieprzem.

Krok 2:

Usmaż na mocno rozgrzanej patelni około 3-4 minuty, aż kurczak się zarumieni.

Krok 3:

Ogórki obierz i pokrój w plasterki, następnie pomidora pokrój na połówki.

Krok 4:

Wszystkie składniki sosu przelej do małego słoiczka, zakręć wieczko. Następnie energicznie wymieszaj aż do połączenia składników.

Krok 5:

W dużej misce wymieszaj mix sałat, ogórka, pomidorki, kukurydzę i oliwki. Posyp podsmażonym kurczakiem, polej sosem.Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.Więcej pysznych sałatkowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ <<