Gdy nie mam czasu albo najzwyczajniej nie chce mi się stać w kuchni to na obiad serwuję sałatkę. Sałatki dają tyle możliwości, że nie trzeba ich wcześniej planować, specjalnie robić zakupów, bo w lodówce z pewnością coś się znajdzie. Sałatka z kurczakiem, kukurydzą i pomidorkami koktajlowymi to moja propozycja na obiad w max 30 minut.
Sałatka z kurczakiem
Składniki:
- 200 g piersi z kurczaka lub np. indyka
- ½ łyżeczki przyprawy curry
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 100 g mieszanki sałat z rukolą
- 2 ogórki gruntowe
- 10 pomidorków koktajlowych
- 50 g kukurydzy konserwowej
- 10 czarnych oliwek
- sól, pieprz
Sos:
- 80 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu np. lipowego
- 2 łyżki musztardy
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Krok 1:
Mięso pokrój w cienkie paski, dopraw curry, czosnkiem, oliwą, następnie solą i pieprzem.
Krok 2:
Usmaż na mocno rozgrzanej patelni około 3-4 minuty, aż kurczak się zarumieni.
Krok 3:
Ogórki obierz i pokrój w plasterki, następnie pomidora pokrój na połówki.
Krok 4:
Wszystkie składniki sosu przelej do małego słoiczka, zakręć wieczko. Następnie energicznie wymieszaj aż do połączenia składników.
Krok 5:
W dużej misce wymieszaj mix sałat, ogórka, pomidorki, kukurydzę i oliwki. Posyp podsmażonym kurczakiem, polej sosem.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.
Więcej pysznych sałatkowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ <<
