Sezon na grilla w pełni. Jeżeli pogoda pozwala, przygotowujemy w ten sposób potrawy w każdy letni weekend. Czasami jednak zwyczajnie po ludzku, zaczyna brakować pomysłów. Szybko śpieszę z pomocą i przedstawiam pomysł na szaszłyki z łososia z mango i sosem ziołowym. Będziecie zachwyceni.
Szaszłyki z łososia z mango i sosem ziołowym
Składniki:
- 2 dojrzałe mango
- 1 mała cukinia
- ½ papryki czerwonej
- 400 g filetu z łososia bez skóry
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- sok wyciśnięty z ½ cytryny
- sól, pieprz
Sos:
- 4 łyżki majonezu
- ¼ pęczka koperku
- garść liści bazylii
- ¼ pęczka szczypioru
- 1 ząbek czosnku
- skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie:
Krok 1:
Mango przekrój na wzdłuż na pół omijając pestkę. Połówki obierz ze skórki, następnie pokrój w kostkę razem z papryką. Cukinie pokrój w krążki.
Krok 2:
Łososia pokrój w kostkę takiej samej wielkości jak mango. Następnie zamarynuj rybę w sosie sojowym, oliwie z oliwek, przyprawie curry, soku z cytryny oraz soli i pieprzu. Odstaw na kilkanaście minut aby mięso się zamarynowało.
Krok 3:
W tym czasie wymieszaj majonez z posiekanymi ziołami koperkiem, bazylią, szczypiorem, następnie z utartym czosnkiem i skórką cytrynową.
Krok 4:
Następnie nakłuwaj składniki szaszłyka, zaczynając od łososia i na nim kończąc.
Krok 5:
Na koniec grilluj na mocno rozgrzanym grillu lub na patelni grillowej, około 10 minut, przekładając na każdą stronę.
Rumiane szaszłyki podawaj np. z sosem ziołowym.
Mój ulubiony owoc
Zaznaczam na wstępie, że mango to mój ulubiony owoc. Uwielbiam jego uniwersalność, można z niego przygotować niemal wszystko: napoje, koktajle, lody. Świetnie sprawdza się również z wytrawnymi daniami, świetnym przykładem są szaszłyki z łososia z mango. Aby podkreślić to doskonałe danie idealne z grilla, proponuję sos ziołowy na bazie majonezu. Łączy on kremową konsystencję z delikatnym, aczkolwiek wyrazistym smakiem a moc ziół idealnie łączy się z łososiem.
Lekka grillowa alternatywa
Jeżeli przejadły Ci się ciężkie kiełbasy i karkówki z grilla, proponuję wrzucić na ruszt zgoła lżejsze danie. Szaszłyki z łososia z mango z sosem ziołowym, to lekka grillowa alternatywa. Warto czasem zejść z ścieżki utartej boczkami, kaszankami i kiełbasami, aby wkroczyć na lżejszy grunt.
Zapraszam do wypróbowania przepisu na szaszłyki z łososia z mango i sosem ziołowym.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Facebook i Instagram.
Więcej pysznych propozycji obiadowych znajdziesz >>TUTAJ<<