Legumina czereśniowa to lekki, zapiekany deser, który idealnie łączy w sobie klasyczną prostotę z letnią świeżością owoców. Jego delikatna struktura i soczyste czereśnie sprawiają, że z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych wypieków. Co najważniejsze, przygotowanie tego dania nie wymaga wielu składników – wystarczą jajka, kasza manna, odrobina cukru i dojrzałe owoce, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Ponadto legumina świetnie sprawdza się jako deser po obiedzie lub słodka przekąska do kawy. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu – w każdej wersji smakuje znakomicie. W związku z tym to doskonała propozycja na letnie przyjęcia, pikniki lub rodzinne spotkania. Innymi słowy, to deser uniwersalny, który zawsze się sprawdza.
Czereśnie nadają leguminie przyjemną wilgotność i lekką kwaskowość, która równoważy słodycz masy. Dlatego warto korzystać z sezonu i wykorzystywać te owoce w różnorodnych formach – również w tak nietypowym, ale niezwykle smacznym wydaniu jak legumina.
Legumina czereśniowa – owocowy deser prosto z pieca
Składniki:
500 ml mleka
4 łyżki kaszy manny
2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżka masła
200 g wypestkowanych czereśni
masło i bułka tarta do formy
Sposób przygotowania
Krok 1:
W garnku zagotuj mleko z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy zacznie wrzeć, wsypuj powoli kaszę mannę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
Krok 2:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do ciepłej, lecz nie gorącej masy i dokładnie wymieszaj. Następnie wmieszaj masło.
Krok 3:
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą z kaszy manny. Uważaj, aby nie zniszczyć jej puszystości.
Krok 4:
Formę do zapiekania wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Na dnie ułóż połowę czereśni, wlej masę, a na wierzchu rozłóż pozostałe owoce. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż legumina lekko się zarumieni.
Ciekawostka kulinarna
Choć czereśnie najczęściej kojarzymy ze świeżą przekąską lub składnikiem kompotów, niegdyś bardzo chętnie dodawano je do zapiekanek, racuchów i legumin. W kuchni staropolskiej owoce sezonowe były wykorzystywane w wielu formach – nie tylko na słodko, ale również do mięs. Czereśnie w wersji zapiekanej nabierają głębi smaku i stają się jeszcze bardziej aromatyczne.
Podsumowanie
Podsumowując, legumina czereśniowa to lekki, owocowy i niezwykle aromatyczny deser, który z powodzeniem może zastąpić klasyczne ciasta. Jej puszysta konsystencja i naturalna słodycz czereśni czynią ją wyjątkowo apetyczną propozycją na lato. Niewątpliwie warto sięgnąć po ten przepis, zwłaszcza gdy sezon na czereśnie trwa w pełni. Kończąc – to deser, który przypomina, jak piękne i proste mogą być domowe wypieki.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
