Kaczka z ziemniakami to danie, które łączy w sobie elegancję i swojski charakter. Delikatne, aromatyczne mięso doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami – chrupiącymi z zewnątrz, a miękkimi w środku. Co więcej, odpowiednio doprawiona kaczka pieczona razem z warzywami w jednym naczyniu to także wygodne i praktyczne rozwiązanie, dzięki któremu uzyskujemy kompletny, sycący posiłek. W związku z tym ten przepis sprawdzi się idealnie podczas świąt, niedzielnego obiadu lub spotkania w gronie bliskich.
Kaczka z ziemniakami – klasyczne danie na wyjątkowe okazje
Składniki:
1 kaczka (ok. 2 kg)
1,5 kg ziemniaków
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
sól i świeżo mielony pieprz
2 łyżki oleju lub smalcu
opcjonalnie: jabłko, tymianek, liść laurowy
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kaczki
Kaczkę dokładnie opłucz, osusz i natrzyj solą, pieprzem oraz majerankiem. Czosnek przeciśnij przez praskę i również wetrzyj w mięso – zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Dla dodatkowego aromatu możesz włożyć do środka ćwiartki jabłka i gałązkę tymianku.
Krok 2: Wstępne pieczenie
Przełóż kaczkę do naczynia żaroodpornego lub brytfanny, polej olejem i piecz pod przykryciem w temperaturze 180°C przez około godzinę. W trakcie pieczenia warto kilka razy polać mięso wytopionym tłuszczem, aby skórka była chrupiąca i dobrze przypieczona.
Krok 3: Dodanie ziemniaków
Ziemniaki obierz i pokrój na ćwiartki. Cebulę pokrój w piórka. Po godzinie pieczenia dodaj warzywa do kaczki, delikatnie je posól i wymieszaj z tłuszczem. Piecz wszystko razem przez kolejne 40–50 minut bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie, a kaczka przyrumieniona.
Krok 4: Serwowanie
Gotową kaczkę podawaj z pieczonymi ziemniakami i cebulką. Świetnie smakuje także z dodatkiem buraczków z chrzanem, modrej kapusty lub surówki z kiszonej kapusty.
Ciekawostka kulinarna
W kuchni staropolskiej kaczka najczęściej podawana była z jabłkami, ale w regionach wiejskich często łączono ją z prostymi dodatkami jak ziemniaki czy kapusta. Wspólne pieczenie mięsa i warzyw pozwalało nie tylko zaoszczędzić czas, ale także wydobyć głębię smaku z każdego składnika.
Podsumowanie
Kaczka z ziemniakami to danie, które łączy tradycję z wygodą przygotowania. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pieczoną kaczkę, który zadowoli każdego przy stole, ten wariant z warzywami będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
