X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy mięsneWieprzowina

Kotlet cielęcy z parmezanem

Kotlet cielęcy z parmezanem to wykwintna wersja klasycznego dania, która łączy delikatność mięsa z intensywnym, serowym akcentem. Dzięki zastosowaniu parmezanu w panierce, kotlet zyskuje niepowtarzalny aromat i chrupiącą skórkę o głębokim smaku. Co więcej, cielęcina, jako jedno z najdelikatniejszych mięs, znakomicie komponuje się z wyrazistymi dodatkami, dlatego to połączenie jest szczególnie popularne w kuchni włoskiej. W związku z tym ten przepis to doskonała propozycja na elegancki obiad, kolację we dwoje lub świąteczne spotkanie przy stole.

Kotlet cielęcy z parmezanem – klasyka w eleganckim wydaniu

Składniki:

  • 4 kotlety z cielęciny (po ok. 150–180 g każdy)

  • 1 jajko

  • 3–4 łyżki bułki tartej

  • 3 łyżki startego parmezanu

  • sól i świeżo mielony pieprz

  • 1 łyżka mąki pszennej

  • masło klarowane lub olej do smażenia

  • opcjonalnie: kilka listków świeżej bazylii do dekoracji

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Kotlety lekko rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą – tak, aby zachowały grubość około 1 cm. Oprósz je solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na kilka minut, aby przyprawy wchłonęły się w mięso.

Krok 2: Panierowanie

Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, a trzeci z mieszanką bułki tartej i startego parmezanu. Każdy kotlet panieruj kolejno w mące, jajku, a następnie w bułce z serem, lekko dociskając panierkę do mięsa.

Krok 3: Smażenie

Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kotlety na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku soczyste. Po usmażeniu odsącz kotlety na papierowym ręczniku.

Krok 4: Serwowanie

Kotlet cielęcy z parmezanem najlepiej smakuje na ciepło – podawaj go z cytryną, prostą sałatką z rukoli lub grillowanymi warzywami. Doskonale komponuje się również z młodymi ziemniakami lub risotto z ziołami.

Ciekawostka kulinarna

Parmezan, czyli Parmigiano Reggiano, to twardy ser dojrzewający z regionu Emilia-Romania we Włoszech. Jego intensywny smak i zdolność do tworzenia chrupiącej skórki sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do panierki, sosów i zapiekanek – również poza kuchnią włoską.

Podsumowanie

Kotlet cielęcy z parmezanem to danie, które łączy prostotę z elegancją. Dzięki panierce na bazie sera nabiera wyrazistości, pozostając jednocześnie delikatnym i soczystym w środku. Podsumowując – jeśli szukasz ciekawego urozmaicenia dla klasycznego kotleta, ten przepis z pewnością spełni Twoje kulinarne oczekiwania.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również