Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami to doskonałe połączenie tradycyjnej kuchni z lekką nutą nowoczesności. Delikatne, rozbite plastry mięsa kryją w sobie aromatyczne nadzienie z ciągnącego się sera i świeżych ziół, dzięki czemu danie zyskuje głębię smaku i niebanalną formę. Co więcej, taki kotlet nie wymaga wielu dodatków – sam w sobie jest daniem kompletnym. W związku z tym idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancki posiłek dla gości.
Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami – klasyka z pysznym wnętrzem
Składniki:
4 plastry schabu bez kości (ok. 1–1,2 cm grubości)
100 g żółtego sera (np. gouda, edamski, mozzarella)
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub innych świeżych ziół (np. tymianek, bazylia)
sól i świeżo mielony pieprz
1 jajko
bułka tarta do panierowania
mąka do obtoczenia
olej do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Schab rozbij przez folię na cienkie kotlety, starając się nie uszkodzić struktury mięsa. Posmaruj je cienką warstwą musztardy i oprósz solą oraz pieprzem.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Ser zetrzyj na tarce i połącz z posiekaną natką pietruszki. Na środku każdego kotleta ułóż porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zepnij wykałaczkami lub zawiń jak roladkę, dociskając brzegi.
Krok 3: Panierowanie
Każdego kotleta obtocz kolejno w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Lekko dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała do mięsa.
Krok 4: Smażenie
Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące, a ser w środku się rozpuści.
Krok 5: Serwowanie
Podawaj gorące – najlepiej z ziemniaczanym purée, pieczonymi warzywami lub klasyczną surówką z marchewki. Świetnie komponują się także z lekkim sosem jogurtowym z czosnkiem lub ziołami.
Ciekawostka kulinarna
Wariacje na temat schabowego znane są w całej Europie – od wiedeńskiego schnitzla, po ukraińskiego kotleta po kijowsku. W Polsce coraz częściej odchodzi się od klasycznej panierki na rzecz nadziewanych wersji – z serem, szpinakiem, grzybami czy ziołami – które pozwalają w prosty sposób odmienić dobrze znane danie.
Podsumowanie
Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami to świetny sposób na urozmaicenie tradycyjnego obiadu. Dzięki prostemu, ale wyrazistemu farszowi zyskują charakter i niebanalny smak. Podsumowując – jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, a jednocześnie prostego do przygotowania, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
