Kotlety schabowe w migdałowej panierce to wyjątkowa odmiana tradycyjnego dania, która łączy znajomy smak z nową, delikatnie orzechową nutą. Dzięki zastąpieniu części bułki tartej mielonymi migdałami, panierka zyskuje niezwykłą chrupkość i głęboki aromat. Co więcej, to świetna alternatywa dla osób szukających ciekawych wariacji na temat dobrze znanych klasyków. W związku z tym ten przepis idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych uroczystości czy świątecznego obiadu.
Kotlety schabowe w migdałowej panierce – chrupiąca klasyka w nowoczesnym wydaniu
Składniki:
4 plastry schabu (bez kości, grubość ok. 1–1,5 cm)
sól i świeżo mielony pieprz
1 jajko
2 łyżki mąki
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki mielonych migdałów (lub płatków migdałowych drobno posiekanych)
1 łyżka masła klarowanego lub oleju do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Schab rozbij na cienkie kotlety przez folię, starając się nie uszkodzić struktury mięsa. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Krok 2: Panierowanie
W jednej misce rozkłóć jajko, do drugiej wsyp mąkę, a do trzeciej połącz bułkę tartą z mielonymi migdałami. Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku i mieszance bułki z migdałami. Dociskaj panierkę, by dobrze przylegała.
Krok 3: Smażenie
Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż kotlety na średnim ogniu po około 3–4 minuty z każdej strony – aż panierka będzie rumiana i chrupiąca, a mięso w środku soczyste.
Krok 4: Serwowanie
Podawaj na gorąco – z delikatnym purée ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub kolorową sałatką. Świetnym dodatkiem będzie również sos jogurtowo-ziołowy lub mus z jabłek.
Ciekawostka kulinarna
Migdały są nie tylko pysznym dodatkiem, ale także źródłem wartości odżywczych. W kuchni europejskiej były wykorzystywane już w średniowieczu – zarówno w deserach, jak i daniach mięsnych, gdzie ich delikatna słodycz podkreślała smak tłustszych składników.
Podsumowanie
Kotlety schabowe w migdałowej panierce to świetny sposób na odświeżenie klasycznego przepisu. Dzięki migdałom panierka nabiera nowego wymiaru – staje się jeszcze bardziej chrupiąca i aromatyczna. Podsumowując – jeśli chcesz zaskoczyć domowników czymś prostym, a jednocześnie efektownym, ten przepis będzie idealnym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
