Roladki nadziewane kozim serem to elegancka i nowoczesna propozycja obiadowa, która łączy łagodność mięsa z intensywnym, lekko pikantnym smakiem koziego sera. Dzięki temu połączeniu danie zyskuje wyjątkowy charakter i staje się nie tylko sycące, ale również wykwintne. Co więcej, roladki można przygotować zarówno z mięsa drobiowego, jak i wieprzowego – w zależności od preferencji. W związku z tym przepis ten sprawdzi się zarówno jako danie główne na rodzinny obiad, jak i jako propozycja na elegancką kolację.
Roladki nadziewane kozim serem – delikatne mięso z wyrazistym wnętrzem
Składniki:
4 plastry schabu lub filetu z kurczaka
120 g koziego sera (np. typu chevre lub twardego dojrzewającego)
1 ząbek czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku lub ½ łyżeczki suszonego
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
100 ml białego wina lub bulionu warzywnego
wykałaczki lub nitka do spięcia roladek
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Mięso delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą, oprósz solą i pieprzem. Jeśli używasz schabu, wybierz cienkie plastry, które łatwo się zawiną. Mięso odstaw na chwilę, by przyprawy wniknęły głębiej.
Krok 2: Farsz
Koziego sera nie musisz rozdrabniać – wystarczy pokroić go w słupki lub grubsze kawałki. Możesz również wymieszać go z odrobiną miodu, posiekanym tymiankiem i przeciśniętym czosnkiem, by uzyskać bardziej kremowy i aromatyczny farsz.
Krok 3: Zawijanie i obsmażanie
Na każdy plaster mięsa połóż porcję farszu, następnie ciasno zawiń i zabezpiecz wykałaczkami. Obsmaż roladki na oliwie z każdej strony na złoty kolor.
Krok 4: Duszenie
Zalej roladki winem lub bulionem, przykryj i duś na małym ogniu przez około 20 minut. Na koniec odkryj i odparuj nadmiar płynu, tworząc lekki sos.
Krok 5: Serwowanie
Roladki najlepiej smakują na ciepło – podawaj je z ziemniakami purée, pieczonymi warzywami lub lekką sałatką z rukoli i orzechów. Całość możesz polać sosem z patelni.
Ciekawostka kulinarna
Kozie sery, szczególnie te dojrzewające, od wieków cenione są w kuchniach południowej Europy – zwłaszcza Francji i Hiszpanii. Ich charakterystyczny smak świetnie komponuje się z miodem, orzechami, burakami, a także mięsem, tworząc nieoczywiste, ale wyjątkowo udane połączenia.
Podsumowanie
Roladki nadziewane kozim serem to danie, które łączy prostotę wykonania z wykwintnym smakiem. Wyrazisty ser ukryty w delikatnym mięsie i otulony sosem z białego wina tworzy kompozycję idealną na każdą porę roku. Podsumowując – jeśli szukasz efektownego dania z charakterem, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
