X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy z mąki i jaj

Pierogi z podrobami

Pierogi z podrobami to klasyczna polska potrawa, która łączy smak i tradycję w jedno pyszne danie. Podroby, choć mogą budzić różne skojarzenia, to doskonały składnik farszu, który nadaje pierogom wyjątkowego smaku. Dzięki odpowiednim przyprawom i technice przygotowania, pierogi te mogą stać się prawdziwym rarytasem. Dodatkowo, przygotowanie pierogów z podrobami to świetny sposób na wykorzystanie części mięsa, które często są pomijane, a które mają bardzo intensywny, bogaty smak.

W związku z tym, jeśli szukasz pomysłu na tradycyjne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, pierogi z podrobami będą doskonałym wyborem.

Pierogi z podrobami – przepis krok po kroku

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej

  • 1 jajko

  • 1/2 szklanki wody

  • 1 łyżka oleju

  • Szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 300 g wątróbki drobiowej

  • 200 g serca drobiowego

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 łyżka masła

  • Sól i pieprz do smaku

  • 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)

  • 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ciasta na pierogi

Po pierwsze, do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajko, olej oraz szczyptę soli. Stopniowo wlewaj wodę, mieszając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.

W związku z tym, odpowiednie wyrobienie ciasta sprawia, że pierogi będą miękkie i elastyczne, a łatwiej będzie je wałkować i formować.

Krok 2: Przygotowanie farszu

W tym czasie, na patelni rozgrzej masło, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je na złoty kolor. Następnie, dodaj pokrojoną wątróbkę i serce drobiowe. Smaż całość przez około 10-15 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane i miękkie. Dopraw farsz solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Gdy farsz będzie gotowy, odstaw go do ostygnięcia.

W związku z tym, odpowiednie usmażenie wątróbki i serca sprawia, że farsz nabiera pełnego smaku, a aromaty przypraw łączą się z mięsem.

Krok 3: Formowanie pierogów

Po ostudzeniu farszu, przełóż go do miski i dokładnie rozdrobnij widelcem lub zmiksuj w blenderze, aby uzyskać gładką konsystencję. Następnie, ciasto rozwałkuj na cienki placek i wycinaj krążki za pomocą szklanki. Na każdy krążek nakładaj łyżeczkę farszu, a następnie składaj ciasto na pół, formując pierogi. Użyj widelca, aby dokładnie zlepić brzegi pierogów.

W związku z tym, staranne lepienie pierogów zapewnia, że farsz nie wypłynie podczas gotowania, a pierogi będą miały estetyczny kształt.

Krok 4: Gotowanie pierogów

Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj przez około 3-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Po ugotowaniu, wyjmij pierogi łyżką cedzakową i podawaj na ciepło.

W związku z tym, gotowanie pierogów przez odpowiedni czas sprawia, że będą one miękkie, ale nie rozpadną się podczas gotowania.

Krok 5: Podanie

Pierogi z podrobami najlepiej smakują podane z kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem. Możesz także posypać je świeżo mielonym pieprzem lub ziołami, aby podkreślić smak.

W związku z tym, dodatki takie jak śmietana lub masło sprawiają, że pierogi zyskują jeszcze bardziej kremową konsystencję, a smak staje się pełniejszy.

Ciekawostka kulinarna

Podroby, choć przez niektórych pomijane, mają długą historię w kuchni polskiej. W wielu tradycyjnych przepisach stanowią one cenny składnik, który nadaje potrawom intensywny smak. Wątróbka i serce drobiowe to bogate źródło białka, żelaza i witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pierogi z podrobami to świetny sposób na włączenie tych zdrowych składników do diety, a jednocześnie na wykorzystanie resztek mięsa w sposób smaczny i pełnowartościowy.

Podsumowanie

Podsumowując, pierogi z podrobami to doskonałe danie, które łączy tradycję z nowoczesnością. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu ciasta i farszu, pierogi te mają pełny, intensywny smak, który z pewnością zachwyci wszystkich gości. Są one również bardzo sycące, a ich przygotowanie pozwala na wykorzystanie podrobów w sposób pełnowartościowy.

W związku z tym, warto wypróbować ten przepis na pierogi z podrobami, aby wprowadzić do swojego menu tradycyjne, pełne smaku danie. Kończąc, pamiętaj, że pierogi można modyfikować według własnych gustów, dodając różne przyprawy czy składniki do farszu.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również