Bliny po kiejdańsku to potrawa inspirowana kuchnią kresową, szczególnie popularna niegdyś na terenach Litwy i Białorusi. Przypominają klasyczne placki ziemniaczane, jednak wyróżniają się tym, że w środku kryją aromatyczny farsz z mielonego mięsa. Danie to jest sycące, rozgrzewające i pełne smaku, dlatego znakomicie sprawdza się w chłodniejsze dni. Ponadto bliny można przygotować z prostych, łatwo dostępnych składników, co czyni je idealną propozycją na codzienny obiad. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze z pewnością zadowolą każdego smakosza.
Bliny po kiejdańsku – chrupiące placuszki z mięsnym farszem
Składniki:
1 kg ziemniaków
2 jajka
2 łyżki kaszy manny
250 g mielonego mięsa wieprzowego
1 cebula
Sól i pieprz do smaku
Olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ciasta ziemniaczanego
Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Następnie dodaj jajka, wsyp kaszę mannę oraz dopraw solą. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa miała zwartą, ale plastyczną konsystencję. Dzięki kaszy mannie ciasto stanie się bardziej zwarte i nie będzie się rozpadać podczas smażenia.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Cebulę drobno posiekaj i dodaj do mięsa mielonego. Całość dopraw solą oraz pieprzem i dobrze wymieszaj. Farsz powinien być jednolity i lekko kleisty – ułatwi to formowanie placków.
Krok 3: Formowanie blinów
Na dobrze rozgrzaną patelnię z większą ilością tłuszczu nałóż dwie łyżki ciasta ziemniaczanego, formując okrągły placek. Na środek wyłóż łyżkę farszu mięsnego, a następnie przykryj kolejną porcją ciasta. Delikatnie dociśnij, aby farsz był szczelnie zamknięty wewnątrz.
Krok 4: Smażenie i pieczenie
Smaż bliny na średnim ogniu z obu stron na złocisty kolor – najlepiej, gdy będą chrupiące na zewnątrz, a miękkie i gorące w środku. Po usmażeniu przełóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na kilka minut. Dzięki temu farsz będzie idealnie dopieczony, a bliny pozostaną ciepłe do momentu podania.
Ciekawostka kulinarna
Kiejdany, od których pochodzi nazwa dania, to litewskie miasto o bogatej historii i silnych wpływach polskiej kultury. Bliny, w różnych wersjach, znane są w całej Europie Wschodniej – od Rosji po Ukrainę – i przybierają formę zarówno wytrawną, jak i słodką. Wersja po kiejdańsku to ciekawy przykład, jak tradycyjne składniki – ziemniaki, mięso i cebula – mogą stworzyć potrawę o niezwykle złożonym smaku.
Podsumowanie
Bliny po kiejdańsku to pożywna, domowa potrawa, która z powodzeniem zastąpi klasyczny obiad. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatycznego farszu – doskonale smakują z dodatkiem śmietany, sosu czosnkowego lub surówki z kiszonej kapusty. Bez wątpienia warto wprowadzić je do swojego repertuaru kuchennego, zwłaszcza gdy mamy ochotę na coś konkretnego, a zarazem tradycyjnego.
Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.
Więcej pysznych roladek jak również śniadaniowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ
