Ziemniaki zapiekane z fasolą to nie tylko proste, ale przede wszystkim sycące i aromatyczne danie, które można podać zarówno jako dodatek do mięs, jak i jako samodzielną potrawę. Połączenie dwóch składników znanych z tradycyjnej kuchni polskiej – ziemniaków i fasoli – daje rezultat, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ponadto, kremowa konsystencja i delikatna, złocista skórka sprawiają, że zapiekanka prezentuje się niezwykle apetycznie.
Najważniejsze w tym daniu jest odpowiednie połączenie ugotowanych składników z masłem, śmietaną i przyprawami, co przekłada się na wyjątkowy smak i aksamitną konsystencję. W związku z tym warto zadbać o dobrej jakości fasolę i ziemniaki, które stanowią bazę tej potrawy. Co więcej, zapiekanka ta idealnie wpisuje się w kuchnię bezmięsną – innymi słowy, będzie świetną propozycją dla wegetarian.
Ziemniaki zapiekane z fasolą – kremowa zapiekanka warzywna
Składniki:
250 g ugotowanych ziemniaków
250 g ugotowanej białej fasoli
½ łyżeczki posiekanego korzenia pietruszki
½ łyżeczki posiekanego czosnku
1 łyżeczka oliwy
2 łyżki masła
4 łyżki śmietany
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początku fasolę, po ugotowaniu, miksujemy blenderem lub w mikserze na gładką masę. Następnie ziemniaki rozgniatamy na puree lub przeciskamy przez praskę.
Krok 2: Łączenie składników
Masło rozpuszczamy na patelni, a następnie dodajemy je do ziemniaków razem ze śmietaną. Dokładnie mieszamy całość i chwilę dusimy, aż ziemniaki zmiękną jeszcze bardziej. W międzyczasie posiekaną pietruszkę oraz czosnek mieszamy z łyżeczką oliwy i dodajemy do ziemniaków.
Krok 3: Formowanie masy
Gdy ziemniaki będą już połączone z przyprawami, dodajemy do nich zmiksowaną fasolę i całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Krok 4: Zapiekanie
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Masę ziemniaczano-fasolową dzielimy na porcje i układamy w przygotowanym naczyniu. Następnie zapiekamy je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut – aż wierzch się lekko zarumieni i powstanie złocista skórka.
Ciekawostka kulinarna
Biała fasola, wykorzystywana w tym przepisie, jest bogata w błonnik, białko i witaminy z grupy B, dzięki czemu znakomicie wspomaga układ pokarmowy i daje długotrwałe uczucie sytości. Co ciekawe, fasola była w przeszłości nazywana „mięsem ubogich” i często stanowiła podstawę diety ludowej. Dziś wraca do łask jako wartościowy składnik dań roślinnych.
Podsumowanie
Podsumowując, zapiekane ziemniaki z fasolą to doskonała alternatywa dla klasycznych dodatków obiadowych. Dzięki swojej prostocie, a jednocześnie bogactwu smaku, mogą stanowić pełnowartościowe danie lub pyszną przystawkę. Niewątpliwie przypadną do gustu zarówno miłośnikom warzyw, jak i osobom poszukującym inspiracji na dania bezmięsne.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
