Szparagi Jarosława Iwaszkiewicza to danie, które łączy w sobie prostotę sezonowych składników z elegancją i wyrafinowaniem. Ten przepis, wywodzący się z kulinarnej tradycji domu Iwaszkiewiczów w Stawisku, jest doskonałym przykładem, jak z kilku składników stworzyć wyjątkową potrawę, która zachwyci każdego smakosza.
Szparagi Jarosława Iwaszkiewicza
Składniki:
1 pęczek szparagów (białych lub zielonych, ok. 300 g)
2 jajka ugotowane na twardo
1 średni pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych (ok. 150 g)
30 g masła
30 g mąki
200 ml mleka
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Opcjonalnie: starty ser żółty do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie szparagów
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki. Następnie blanszuj je w osolonej wodzie przez około 2 minuty, aż staną się lekko miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze złotego koloru. Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 3: Komponowanie dania
W naczyniu żaroodpornym ułóż szparagi w pęczkach. Na wierzchu rozłóż pokrojone w plasterki jajka na twardo oraz pomidory. Całość polej przygotowanym sosem beszamelowym. Opcjonalnie posyp startym serem żółtym.
Krok 4: Zapiekanie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż wierzch się zarumieni.
Ciekawostka kulinarna:
Jarosław Iwaszkiewicz, to bez wątpienia bardzo znany pisarz i miłośnik dobrej kuchni, stworzył ten przepis jako alternatywę dla tradycyjnego podawania szparagów z masłem i bułką tartą. W jego domu w Stawisku szparagi były uprawiane w ogrodzie, a danie to często gościło na stole podczas spotkań z przyjaciółmi i rodziną.
Podsumowanie:
Szparagi Jarosława Iwaszkiewicza to z pewnością danie, które łączy w sobie sezonowe składniki z elegancją i prostotą przygotowania. Idealne na wiosenny obiad czy kolację, z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni z historią.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
