Warzywa pod beszamelem to klasyczna, a zarazem uniwersalna propozycja, która sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięsa czy ryby. Delikatne, gotowane lub blanszowane warzywa zanurzone w aksamitnym sosie beszamelowym tworzą kompozycję smaku, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym. Co więcej, to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przemycenie większej ilości błonnika do codziennej diety. W związku z tym danie to idealnie łączy smak, prostotę i wartości odżywcze.
Warzywa pod beszamelem – kremowa zapiekanka idealna na każdą okazję
Składniki:
2 marchewki
1 brokuł
1 kalafior
1 por (biała część)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
300 ml mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
2 łyżki startego sera żółtego (np. gouda lub ementaler)
masło do natłuszczenia naczynia
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Brokuł i kalafior podziel na różyczki. Warzywa wrzuć do wrzącej, osolonej wody i blanszuj przez 3–4 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą, aby zachowały kolor i jędrność.
Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, tworząc jasną zasmażkę. Następnie powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodaj starty ser i mieszaj, aż się rozpuści.
Krok 3: Zapiekanie
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż w nim warzywa, a następnie zalej je sosem beszamelowym. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20 minut – aż wierzch lekko się zrumieni.
Ciekawostka kulinarna
Sos beszamelowy, znany już od XVII wieku, to jeden z pięciu klasycznych sosów kuchni francuskiej. Początkowo podawany był wyłącznie do dań mięsnych, jednak z czasem zyskał popularność jako dodatek do warzyw, makaronów, a nawet ryb. Jego sekretem jest delikatna zasmażka i odpowiednie proporcje mleka, które nadają mu kremową konsystencję.
Podsumowanie
Warzywa pod beszamelem to danie, które zachwyca prostotą, smakiem i elegancją. Podsumowując – jeśli szukasz przepisu, który pozwoli Ci urozmaicić codzienne menu lub przygotować coś wyjątkowego na rodzinny obiad, ta warzywna zapiekanka będzie doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
