Przepis
Składniki
- 1 kg sera białego
- 100 g masła
- kminek
- sól, świeżo zmielony pieprz
- dodatki: świeże, posiekane zioła, pieczarki, papryka, curry i inne przyprawy
Sposób przygotowania
Ser wkładamy do kamiennego lub porcelanowego naczynia, dodajemy kminku, przykrywamy ser ściereczką i odstawiamy na 2/3 dni. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy ser zacznie gliwieć (charakterystyczny zapach i kleista konsystencja), przekładamy go do rondla z rozpuszczonym masłem i ciągle mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia grudek, nie gotujemy! Przyprawiamy. Zdejmujemy rondel z ognia i przelewamy ser do naczynia. Uwaga! Pod koniec podgrzewania można dodać 1 jajko i szybko wymieszać je z serem.
