Pierogi z kapustą i grzybami (Thermomix)

Święta zbliżają się wielkimi krokami, więc przychodzę do Was z przepisem na pierogi z kapustą i grzybami. Bez wątpienia jest to jedno z najbardziej popularnych dań wigilijnych. Poniżej wersja na termomix, ale wszystkie czynności możesz wykonać w klasyczny sposób.

Pierogi z kapustą i grzybami (Thermomix)

Składniki:

Farsz:

• 50 g suszonych grzybów, np. podgrzybków lub borowików
• 600 ml wody
• 150 g cebuli, przekrojonej na ćwiartki
• 500 g kapusty kiszonej
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 łyżki oleju roślinnego np. roślinnego
• ½ łyżeczka soli
• ½ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 15 ml grzybowego sosu sojowego lub np. ciemnego sosu sojowego

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 50 g rozpuszczonego masła
• 1 żółtko
• 2 jajka
• 100-150 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Farsz:

Grzyby przepłucz pod bieżącą wodą. Następnie namocz do miękkości w 600 ml wody, u mnie wystarczyła 1 godzina.

Krok 2:

Cebulę włóż do naczynia miksującego, rozdrobnij 5 sek/ obr.5. Następnie przełóż do osobnego naczynia.

Krok 3:

Kapustę odciśnij z nadmiaru zalewy. Włóż do naczynia miksującego razem z namoczonymi grzybami. Zalej przecedzoną przez drobne sito wodą z namaczania grzybów. Następnie dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj do miękkości około 20-30 minut Varoma/ obr. 1

Krok 4:

W trakcie gotowania kapusty z grzybami, podsmaż na patelni cebulę. Powinna być ciemno-złota, wtedy najlepiej komponuje się z farszem.

Krok 5:

Ugotowaną kapustę z grzybami odcedź przez przystawką Varoma. Następnie za pomocą kopystki odciśnij nadmiar płynu. Pozbądź się ziela angielskiego i liścia laurowego.

Krok 6:

Przełóż farsz i podsmażoną cebulę do naczynia miksującego. Na koniec dopraw solą i pieprzem, ewentualnie sosem sojowym grzybowym lub ciemnym. Rozdrobnij 13 sek/ obr. 4. Następnie odstaw do wystygnięcia.

Krok 7:

Ciasto:

Włóż wszystkie składniki ciasta do czystego i suchego naczynia miksującego. Następnie wyrób 1 min/ interwał.

Krok 8:

Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj na cienki placek. Wytnij kółka, nałóż farsz i na koniec zlep dokładnie brzegi.Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.Więcej pysznych inspiracji z użyciem termomixa znajdziesz >> TUTAJ <<