Żurek (Thermomix)

Żurek to zupa, która z pewnością kojarzy się wszystkim z Wielkanocą. Ja osobiście nie wyobrażam sobie świat bez niej. Klasyczną wersję żurku już mam na blogu, dlatego dzisiaj żurek (thermomix). Wersja dla posiadamy thermomixa. Oczywiście poniższą zupę możecie przygotować w klasyczny sposób. 

Żurek (Thermomix)

Składniki:

• 60 g cebuli, przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
• 20 g oleju np. rzepakowego
• 700 g wody
• 2 – 3 liście laurowe, suszone
• 3 – 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku, suszonego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g białej kiełbasy, surowej
• 300 g ziemniaków, pokrojonych w 1,5 cm kostkę
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 ½ łyżki chrzanu, tartego
• 400 g zakwasu na żur
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej

Przygotowanie:

Krok 1:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, następnie rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Krok 2:

Dodać boczek wędzony i olej, następnie dusić 6 min/120°C /obr. 1

Krok 3:

Dodaj wodę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, na koniec sól i pieprz.

Krok 4:

Kiełbasę umieścić na dolnej części Varoma, następnie gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Po tym czasie kiełbasę przestudzić i pokroić w plastry, dodać do naczynia miksującego z ziemniakami. Gotować 10 min/100°C/obr. 1.

Krok 5:

Dodać chrzan, zakwas i śmietanę. Gotować 7 min/100°C/obr. 1.

Krok 6:

Na koniec już do gotowej porcji nalanej do talerza włóż przekrojone na pół jajko ugotowane na twardo.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych inspiracji na zupy znajdziesz >> TUTAJ <<