Konfitura z dzikiej róży to prawdziwy skarb kuchni tradycyjnej, który cechuje nie tylko niezwykły smak, lecz także wyjątkowa barwa i wartości odżywcze. Jej piękny czerwono-pomarańczowy odcień i lekko kwaskowaty aromat sprawiają, że doskonale współgra z pączkami, domowym pieczywem czy herbatą zimową. Ponadto owoce dzikiej róży są znakomitym źródłem witaminy C, dzięki czemu ta konfitura jest również zdrowym dodatkiem, który warto mieć w spiżarni przez cały rok. W związku z tym ten przepis jest wart wysiłku.
Konfitura z dzikiej róży – klasyka domowych przetworów
Składniki:
- 1 kg dojrzałych owoców dzikiej róży
- 1 kg cukru
- sok z jednej cytryny
- kieliszek białego wina
- ½ l wody
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie owoców
Owoce krok po kroku umyj, przekrój wzdłuż i starannie usuń nasionka oraz włoski. To działanie, choć czasochłonne, jest niezwykle istotne, bo zapewnia gładką, przyjemną strukturę konfitury. Następnie wrzuć owoce do wrzącej wody i gotuj kilka chwil, aż zmiękną. Odcedź je przez sito, spłukaj zimną wodą i osącz.
Krok 2: Syrop i gotowanie owoców
W osobnym garnku zagotuj połowę wody z cukrem, by uzyskać syrop. Gdy stanie się klarowny, dodaj do niego owoce i gotuj na małym ogniu przez kilkanaście minut, aż owoce będą miękkie, jednak nadal trzymające swój kształt.
Krok 3: Dodanie aromatów
Syrop odsącz, a owoce przełóż do wyparzonych słoików. Do pozostałego płynu w garnku dodaj sok z cytryny i wino. Gotuj powoli, aż syrop stanie się gęsty i lekko szklisty. Dzięki temu staje się aromatycznym pokryciem dla owoców.
Krok 4: Zamykanie słoików
Gorący syrop wlej do słoików, w których czekają owoce. Szczelnie zakręć wieczka, a następnie obróć słoiki do góry dnem to prosty zabieg, który pozwala na naturalną pasteryzację.
Ciekawostka kulinarna
Konfitura z dzikiej róży to tradycyjny przetwór, który w dawnych domach często gościł przy kominku w czasie zimnych miesięcy. Właściwości witaminy C zawarte w owocach dzikiej róży sprawiały, że była ona wykorzystywana nie tylko jako słodka przekąska, lecz także naturalne lekarstwo na przeziębienia. W związku z tym mieliśmy do czynienia z połączeniem smaku i zdrowia i to nieocenione w domowym repertuarze kulinarnym.
Podsumowanie
Konfitura z dzikiej róży to coś więcej niż tylko dżem. To aromatyczna pamiątka lata, pełna witamin i głębokiego smaku. Choć jej przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, szczególnie oczyszczenie owoców to efekt wynagradza wszelki trud. Tak przygotowany słoiczek ożywia zimowe popołudnia, stanowi elegancki dodatek do deserów lub sycącą inspirację do kreatywnych przepisów. To prawdziwy domowy rarytas, który zdecydowanie warto mieć pod ręką.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook.
Więcej pysznych pomysłów na rybę w roli głównej znajdziesz >> TUTAJ <<
