Tarta z czereśniami. Przepis krok po kroku

Nasi sąsiedzi przywieźli nam ogromną siatkę czereśni. Bardzo się ucieszyliśmy ale co zrobić z 4 kilogramami, tych skądinąd pysznych owoców? Wiadomo można zrobić np. przetwory, dżemy, konfitury. Niestety na to potrzeba czasu a u nas termin goni termin. No początek poszła ekspresowa tarta z czereśniami. Uffff jeszcze tylko 3,5 kg do przerobienia 😉

Tarta z czereśniami. Przepis krok po kroku

Składniki:

Ciasto (spód tarty):

• 120 g zimnego masła
• 220 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 40 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 żółtko

Krem:

• 500 ml zimnej śmietany kremówki 36 %
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 50 ml ciepłej wody

Polewa

• 450 g czereśni lub np. wiśni bez pestek
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 140 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Ciasto (spód tarty):

Zimne masło pokrój w kostkę, następnie dodaj przesianą mąkę, kakao, cukier, sól, śmietanę i żółtko. Wszystko ze sobą połącz i wyrabiaj, aż powstanie zwarta kulka. Mi ciasto wymieszał sześcioletni robot kuchenny model Zosia.  Na koniec zawiń w folię spożywczą, schłódź w lodówce przez 2 godziny.

Krok 2:

Następnie ciasto równomiernie rozłóż na formie do tarty. Ja ciasto rozprowadzam palcami zostawiając trochę więcej masy na brzegu formy, zapobiega to zsuwaniu się ciasta z brzegów podczas pieczenia. Przed pieczeniem ponakłuwaj powierzchnie widelcem. Następnie piecz 15 minut w 180 °C.

Krok 3:

Krem:

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij mikserem, ale nie na sztywno ( tak na 3/4) łyżkę ubitej śmietany wymieszaj z mascarpone tak aby zrobiło się rzadsze. Następnie mieszając dodawaj mascarpone do ubijającej się śmietany. Na koniec dodaj cukier i przestudzoną ale nie stężałą żelatynę. Krem ułóż na ostudzonym spodzie tarty.

Krok 4:

Polewa:

Czereśnie wsyp do rondelka. Zalej połową wody (70 ml). Gotuj na małym ogniu 5 minut z dodatkiem cukru, następnie dodaj resztę zimnej wody wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Wszystko gotuj do momentu zgęstnienia. Na koniec tak przygotowaną polewę przełóż na tartę.

Dobry rok

Z pewnością mamy dobry rok na czereśnie. Trudno się nie zgodzić patrząc na ceny, oraz bazarki obsypane pięknymi dorodnymi owocami. Muszę przyznać, że jest to jeden z moich ulubionych owoców. Latem przede wszystkim cudownie orzeźwia, dostarcza cukru, całkiem dobrze znosi próbę czasu i temperatury. Uwielbiamy zabrać całą miskę umytych czereśni i chrupać w słońcu lub np. nad wodą.

Szybka akcja

Tarta z czereśniami to z pewnością taka klasyczna szybka akcja. Chcieliśmy zrobić coś słodkiego i na szybko (jak każdy 😉 Wybór padł na tarte, tą pozycję mamy opracowaną do perfekcji. Głównie dzięki kruchemu ciastu, które zawsze się udaje. Krem mascarpone też nie jest bez znaczenia. Dla odmiany, aby nie popaść w rutynę do spodu dodaliśmy kakao. Okej, dzieci nas do tego zmusiły. Nieskromnie przyznamy, że kruchy kakaowy spód, kremowy wypełnienie i soczyste czereśnie dają radę. Tarta z czereśniami to bez wątpienia prawdziwa słodka rewelacja.

Korzystajcie z sezonu

To co moi drodzy, korzystajcie z sezonu i ruszajcie do boju. Tarta z czereśniami sama się nie zrobi, w razie kłopotów piszcie pytania w komentarzu.Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.Więcej pysznych inspiracji na ciasta znajdziesz >> TUTAJ <<