Dorada … czyli mahi mahi

Składniki

• 1 kg filetów z dorady
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka drobno startej suszonej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki suchej natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• 6 łyżek oliwy
• 1 cytryna
• 1 limonka
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Z połowy cytryny i limonki wyciskamy sok. Filety delikatnie nacieramy solą, pieprzem, suszoną skórką cytryny i natką pietruszki. Skrapiamy sokiem z cytryny i limonki, zawijamy folią i wkładamy do lodówki na przynajmniej dwie godziny, (rybę należy wyjąć z lodówki na pół godziny przed smażeniem). Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i smażymy filety po dwie minuty z każdej strony na mocno rozgrzanym tłuszczu. Doprawiamy solą, pieprzem i dekorujemy plasterkami cytryny i limonki. Smacznego