Kotlety jarskie to propozycja dla tych, którzy cenią sobie delikatność białej ryby, ale chętnie wzbogacą ją smakiem, jakim jest wędzony boczek. W tym przepisie obie te tekstury łączą się w harmonijną całość, ryba pozostaje miękka, boczek dodaje wyrazistego aromatu, a pieczarki i cebula wprowadzają głębię i strukturę. W związku z tym ten przepis sprawdzi się idealnie na lekki obiad lub elegancką przystawkę, której smak zostaje w pamięci, a jego przygotowanie nie jest skomplikowane.
Kotlety jarskie – delikatność ryby z nutą boczku
Składniki:
- średniej wielkości filet z pangi lub innej białej ryby
- 150 g surowego boczku
- 1 cebula
- 100 g pieczarek
- 1 jajko
- bułka tarta do uformowania masy i panierki
- sól i świeżo zmielony pieprz
- olej do smażenia
- łyżka masła na koniec smażenia
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie masy
Zacznij od rozdrobnienia boczku i filetu rybnego w malakserze lub użyj maszynki do mięsa. Upewnij się, że ryba jest wcześniej dobrze odsączona po rozmrożeniu, dzięki temu masa nie będzie wodnista. Cebulę i pieczarki drobno posiekaj, a następnie podsmaż na odrobinie oleju na złoty kolor. Ostudzone dodaj do rybno-boczkowej masy.
Krok 2: Uformowanie i panierowanie
Do miski z masą dodaj jajko, dopraw solą i pieprzem, a następnie wsyp tyle bułki tartej około cztery łyżki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję do formowania kotletów. Uformuj kotlety o elastycznej strukturze, obtocz je w bułce tartej i lekko spłaszcz.
Krok 3: Smażenie
Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu, aż z obu stron uzyskają złocisty kolor. Pod koniec smażenia zmniejsz ogień i dodaj łyżkę masła dzięki temu kotlety zyskają dodatkową chrupkość oraz masłowy aromat.
Ciekawostka kulinarna
Kotlety jarskie łączą delikatność ryby z charakterem boczku to nietypowe zestawienie, które wprowadza element wyrazistego, wędzonego smaku w potrawę, którą zazwyczaj kojarzymy wyłącznie z łagodnością. Pieczarki i cebula dodatkowo nadają strukturę i głębię, a smażenie na maśle podkreśla naturalną słodycz cebuli i ryby.
Podsumowanie
Kotlety jarskie to danie, które zaskakuje swoim smakiem i strukturą. Łączy w sobie to, co najlepsze, delikatność ryby, aromat boczku, wyrazistość pieczarek i kremową nutę masła. Idealne zarówno na niedzielny obiad, jak i elegancką przystawkę. Spróbuj koniecznie z pewnością przypadną do gustu zarówno miłośnikom zwykłej ryby, jak i fanom bardziej wyrazistych smaków. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
