Risotto alla Milanese Macieja Kuronia

Składniki

• 40 dag ryżu arborio
• 150 ml wina białego
• 1 duża posiekana cebula
• kawałek kości szpikowej
• masło
• szafran
• bulion
• parmezan

Sposób przygotowania

Smażymy na maśle cebulę i kawałek kości szpikowej. Wsypujemy ryż, a gdy się zeszkli, wlewamy białe wino. Gdy ryż już wciągnie wino, dodajemy porcjami bulion. Gdy ryż wypije cały bulion,dodajemy nitki szafranu namoczone w winie lub bulionie. Potem masło i parmezan. Mieszamy, gotowe.