Jeśli szukasz przepisu, który połączy klasykę z sezonową świeżością, sałatka śledziowa z nowalijkami będzie doskonałym wyborem. To lekkie, ale sycące danie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i pełnoprawny posiłek – szczególnie wiosną, kiedy młode warzywa smakują najlepiej. Połączenie delikatnych śledzi z chrupiącą rzodkiewką, jędrnymi szparagami i młodymi ziemniakami daje efekt, który zachwyca prostotą i wyrazistością.
Dzięki dodatkom takim jak sok z cytryny, oliwa z oliwek i świeży koperek, sałatka nabiera lekkości i naturalnego aromatu. Sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego śniadania, jak i jako kolorowa propozycja na świąteczny stół.
Sałatka śledziowa z nowalijkami – lekka, wiosenna i pełna smaku
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 500 g śledzia w oleju
- 1 czerwona cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sok z ½ cytryny
- 8 małych młodych ziemniaków
- 8 drobnych białych szparagów
- 6 rzodkiewek, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2–3 ogórki małosolne, pokrojone w cienkie plastry
- 2 młode marchewki, pokrojone w cienkie plastry
- 1 garść listków szczawiu
- sól, pieprz
- oliwa i sok z cytryny do skropienia
- kilka gałązek koperku do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Filety śledziowe opłucz dokładnie pod zimną wodą, a następnie namocz w mleku przez 2–3 godziny, by złagodzić ich smak. Po tym czasie odsącz je, pokrój w cienkie paski i przełóż do miski. Dodaj posiekaną czerwoną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, oliwę i sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowania reszty składników.
Krok 2:
Młode ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i pozostaw do przestygnięcia. Jeśli są większe, przekrój je na połówki.
Krok 3:
Szparagi obierz, odetnij zdrewniałe końce i zblanszuj je we wrzątku z dodatkiem masła przez 2–3 minuty. Po ugotowaniu przelej zimną wodą, aby zachowały jędrność i kolor.
Krok 4:
W dużej misce połącz śledzie, ziemniaki, szparagi, rzodkiewki, ogórki małosolne, marchewkę i listki szczawiu. Całość skrop oliwą i świeżym sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 5:
Gotową sałatkę udekoruj gałązkami koperku i podawaj od razu – najlepiej lekko schłodzoną.
Dlaczego warto spróbować?
To danie łączy świeże warzywa z wyrazistym smakiem śledzia w sposób lekki i przyjemny. Sałatka śledziowa z nowalijkami idealnie sprawdzi się w roli przystawki na świątecznym stole, ale także jako orzeźwiający posiłek na co dzień. Z jednej strony nawiązuje do tradycyjnych receptur, a z drugiej – dzięki nowalijkom – nabiera świeżości i sezonowego charakteru.
Bez wątpienia ta propozycja może zaskoczyć nie tylko gości, ale i domowników – klasyczny śledź w zupełnie nowym wydaniu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
