Sałatka z soczewicy z pieczarkami to doskonały wybór dla osób poszukujących zdrowych i sycących dań. Soczewica, będąca głównym składnikiem tej sałatki, jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz liczne witaminy i minerały. W połączeniu z chrupiącymi warzywami i aromatycznym dressingiem tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Sałatka z soczewicy z pieczarkami – krok po kroku
Składniki:
750 g soczewicy
1 cebula
500 g pieczarek
2 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
1 łyżka posiekanego koperku
100 ml oleju
cukier, sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Gotowanie soczewicy
Soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie ugotuj ją w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
Krok 3: Smażenie warzyw
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Krok 4: Łączenie składników
W dużej misce połącz ostudzoną soczewicę, usmażone warzywa, sok z cytryny oraz posiekany koperek. Dopraw cukrem, solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.
Ciekawostka kulinarna
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych przez człowieka warzyw strączkowych. Jest nie tylko źródłem wysokiej jakości białka roślinnego, ale także zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, soczewica jest polecana osobom z cukrzycą oraz tym, którzy dbają o stabilny poziom cukru we krwi.
Podsumowanie
Sałatka z soczewicy to bez wątpienia prosta, szybka i zdrowa propozycja na posiłek. Dzięki połączeniu wartościowych składników i aromatycznego dressingu, stanowi doskonałą opcję zarówno na lunch, jak i kolację. Jej uniwersalność sprawia, że można ją serwować samodzielnie lub jako dodatek do innych dań. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak smaczna i pożywna może być sałatka z soczewicy.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
