Sos z brokułów i słonecznika to propozycja idealna dla osób, które szukają zdrowszych, roślinnych wersji tradycyjnych sosów. Jest gęsty, kremowy i pełen smaku – mimo że nie zawiera ani grama śmietany czy mąki. Co więcej, dzięki pestkom słonecznika sos nabiera orzechowej głębi, a brokuły dostarczają cennych witamin i błonnika. W związku z tym można go wykorzystać na wiele sposobów: jako dodatek do makaronu, kaszy, pieczonych warzyw, a nawet jako warzywny dip do kanapek lub przekąsek.
Sos z brokułów i słonecznika – zdrowa alternatywa dla klasycznych dodatków
Składniki:
1 średni brokuł (ok. 500 g)
1/3 szklanki łuskanych pestek słonecznika
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1/3–1/2 szklanki wody (lub bulionu warzywnego)
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: szczypta chili lub suszonego tymianku
Sposób przygotowania
Krok 1: Namaczanie pestek
Pestki słonecznika zalej wrzątkiem i odstaw na około 20–30 minut, aby zmiękły. Dzięki temu łatwiej się zblendują, a sos będzie bardziej aksamitny.
Krok 2: Gotowanie brokuła
Brokuła podziel na różyczki i ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie przez około 6–7 minut, aż będzie miękki, ale nadal intensywnie zielony. Następnie przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i zachować kolor.
Krok 3: Blendowanie składników
Do blendera przełóż brokuła, odcedzone pestki, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, oliwę oraz odrobinę wody lub bulionu. Zmiksuj całość na gładki krem, regulując konsystencję płynem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i – jeśli chcesz – szczyptą chili.
Ciekawostka kulinarna
Słonecznik jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy E w diecie roślinnej, a dodatkowo zawiera białko i zdrowe tłuszcze. Łącząc go z brokułem – warzywem bogatym w witaminę C i kwas foliowy – tworzymy nie tylko smaczny, ale i bardzo wartościowy dodatek do potraw.
Podsumowanie
Sos z brokułów i słonecznika to idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie szybkie, zdrowe i wszechstronne dodatki do dań. Podsumowując – jeśli chcesz wzbogacić swoje menu o nowy, warzywny smak, ten przepis z pewnością Cię nie zawiedzie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
