Sos estragonowy

Składniki

• 150 ml białego wytrawnego wina
• 2 żółtka
• 3 łyżki musztardy estragonowej (lub dijon)
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3 gałązki świeżego estragonu ( lub 1łyżeczka suszonego)
• 4 korniszony
• oliwa
• 2 łyżeczki kaparów

Sposób przygotowania

Do pozostałego po smażeniu wieprzowiny tłuszczu dodać białe wino i 2 łyżki gorącej wody,wymieszać i gotować 2 minuty. Musztardę,śmietanę i żółtka ubić trzepaczką,wlać na patelnię i dalej ubijać,aż do otrzymania jednolitego sosu. Dodać posiekane korniszony,estragon i kapary. Gotować jeszcze na małym ogniu,około3 minuty. Smacznego