X

Czego szukasz?

Przepis

Tapenada to wyrazista, śródziemnomorska pasta z oliwek, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Jej intensywny smak i aromat sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do pieczywa, makaronów czy mięs. Dodatkowo, jej przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników.

Tapenada – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 100 g czarnych oliwek bez pestek

  • 50 g kaparów

  • 4 ząbki czosnku

  • 25 g brandy

  • 125 ml oliwy z oliwek

  • 1 łyżeczka musztardy

  • Sok z 1 cytryny

  • 25 g filecików anchois

  • Szczypta gałki muszkatołowej, cynamonu, imbiru, goździków, pieprzu lub ¼ łyżeczki przyprawy korzennej do pierników

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie składników

Oliwki odsącz z zalewy. Czosnek obierz i posiekaj. Kapary opłucz pod bieżącą wodą. Fileciki anchois również opłucz, aby pozbyć się nadmiaru soli.

Krok 2: Miksowanie składników

W blenderze umieść oliwki, czosnek, kapary i anchois. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3: Dodawanie przypraw

Do powstałej pasty dodaj brandy oraz przyprawy: gałkę muszkatołową, cynamon, imbir, goździki i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Emulgowanie oliwy

Przy pomocy trzepaczki, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek do pasty, ciągle mieszając, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką konsystencję.

Krok 5: Finalne doprawienie

Na koniec dodaj sok z cytryny oraz musztardę. Wymieszaj wszystko dokładnie i ewentualnie dopraw do smaku.

Ciekawostka kulinarna

Tapenada wywodzi się z Prowansji, regionu w południowej Francji, i jej nazwa pochodzi od prowansalskiego słowa „tapenas”, oznaczającego kapary. Choć tradycyjnie przygotowuje się ją z czarnych oliwek, istnieją również wersje z zielonych oliwek, a nawet z dodatkiem suszonych pomidorów czy orzechów. Tapenada doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem, ale także jako dodatek do mięs, ryb czy warzyw.

Podsumowanie

Tapenada to prosty w przygotowaniu, a zarazem niezwykle aromatyczny dodatek, który wprowadzi śródziemnomorski klimat do Twojej kuchni. Jej intensywny smak i wszechstronność sprawiają, że warto mieć ją zawsze pod ręką – czy to na szybkie śniadanie, przekąskę dla gości czy dodatek do obiadu. Spróbuj tego przepisu i odkryj nowe kulinarne inspiracje!

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również