Zapiekanka z kabaczka i pomidorów inspirowana klasyczną ratatują to danie, które łączy prostotę przygotowania z niezwykle intensywnym smakiem. Ratatuja wywodzi się z południowej Francji i od lat cieszy się popularnością jako zdrowa i kolorowa propozycja kuchni śródziemnomorskiej. W tej wersji przygotowana jest w formie warstwowej zapiekanki, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Ponieważ składniki są sezonowe i łatwo dostępne, ta potrawa doskonale sprawdzi się jako lekki obiad, ciepła kolacja lub efektowna przystawka na rodzinne spotkanie. Co więcej, jej przygotowanie nie wymaga wielu naczyń ani doświadczenia kulinarnego – wystarczy pokroić warzywa, ułożyć je w naczyniu i pozwolić piekarnikowi zrobić resztę. W związku z tym ratatuja w formie zapiekanki może stać się Twoim sprawdzonym daniem na lato i wczesną jesień.
Ratatuja – zapiekanka z kabaczka i pomidorów
Składniki:
1 średni kabaczek
4 dojrzałe pomidory
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
zioła prowansalskie lub świeży tymianek i oregano
opcjonalnie: 50 g startego sera (np. parmezanu lub gruyère) do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początku kabaczka obieramy i kroimy w cienkie plastry. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i również kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w półplastry, a czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę.
Krok 2: Podsmażenie cebuli i czosnku
Na patelni rozgrzewamy oliwę, po czym dodajemy cebulę oraz czosnek. Smażymy przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Następnie przyprawiamy całość solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
Krok 3: Układanie zapiekanki
Do naczynia żaroodpornego wkładamy podsmażoną cebulę i czosnek jako pierwszą warstwę. Następnie na przemian układamy plastry kabaczka i pomidorów, tworząc wzór przypominający wachlarz lub rozetę. Każdą warstwę delikatnie oprószamy solą, pieprzem i ziołami.
Krok 4: Pieczenie
Całość skrapiamy oliwą z oliwek. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 40 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i opcjonalnie posypujemy wierzch startym serem. Zapiekamy dodatkowe 10 minut bez przykrycia, aby ser się zarumienił.
Ciekawostka kulinarna
Choć ratatuja znana jest przede wszystkim jako duszona potrawa warzywna, jej zapiekana wersja zyskała popularność dzięki filmowi animowanemu „Ratatuj”. Od tamtej pory wielu kucharzy, zarówno zawodowych, jak i domowych, eksperymentuje z tym daniem, tworząc jego liczne warianty. Ponadto kabaczek to odmiana cukinii, która jest delikatniejsza w smaku i znakomicie komponuje się z pomidorami oraz ziołami.
Podsumowanie
Zapiekanka z kabaczka i pomidorów to potrawa, która ponad wszystko urzeka prostotą i świeżością składników. Wydaje się, że trudno o bardziej letnie danie, które tak dobrze sprawdza się zarówno na co dzień, jak i od święta. Niewątpliwie warto sięgnąć po ten przepis, szczególnie gdy chcemy przygotować coś lekkiego, kolorowego i pełnego aromatu. Kończąc, warto dodać, że ratatuja w tej formie świetnie smakuje również na zimno – jako przystawka lub dodatek do pieczywa.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
