Gołąbki z ryżem i kaszą jęczmienną (potrawa wołyńska)

Składniki

• 800 g ryżu
• 200 g kaszy jęczmiennej
• 1 kg mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowo- wieprzowego)
• 3 cebule (duże)
• 2 główki kapusty (średnie) lub jedna większa
• 1 kg kości
• 250 g oleju
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

Ryż i kaszę zaparzamy krótko we wrzątku (około 7 minut). Odcedzamy. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na kilku łyżkach oleju, mieszamy z surowym mięsem mielonym i ryżem oraz kaszą. Zawijamy w liście kapusty i formujemy gołąbki. Na dno rondla układamy kości i przykrywamy liśćmi kapusty. Układamy przygotowane gołąbki, zalewamy wodą z przyprawą typu Vegeta i olejem. Gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny.