Szaszłyki z mielonego mięsa z dipem musztardowym

Szaszłyki z mielonego mięsa z dipem musztardowym to wspaniała alternatywa dla klasycznych kotletów mielonych. Inspiracją są oczywiście kofty, czyli danie które występuje w wielu krajach m. in. Grecji, Turcji czy Bułgarii. Czasami zmienia nazwę na kebabczety, kefta, kebab lub rodzaj mięsa z którego jest wykonany. Występuje na bazie wołowiny, innym wieprzowiny lub na bazie mięsa mieszanego.

Szaszłyki z mielonego mięsa z dipem musztardowym

Składniki:

Szaszłyki:

• 400 g mielonej wieprzowiny np. z szynki lub łopatki
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 2 łyżki musztardy, ja użyłem Jerozolimskiej
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• sól, czarny pieprz

Dip:

• 3 łyżki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 1 żółtko
• 50 ml oleju roślinnego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Szaszłyki:

Krok 1:

Mięso przełóż do miski, dodaj wszystkie pozostałe składniki szaszłyków. Wymieszaj dokładnie, wyrób rękoma do uzyskania jednolitej masy.

Krok 2:

Natłuszczonymi olejem dłońmi nadziewaj przyprawione mięso na szpadki lub patyki do szaszłyków. Tak przygotowane szaszłyki ułóż na blasze do pieczenia. Zapiekaj 210° z termoobiegiem przez 15-20 minut.

Krok 3:

W czasie pieczenia szaszłyków przygotuj dip musztardowy: W osobnej misce wymieszaj musztardę, miód i żółtko. Powoli  zacznij wlewać olej cały czas mieszając rózgą, aż do połączenia składników. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Moje dziewczyny przepadają za tymi szaszłykami. Naszym ulubionym dodatkiem są pieczone, lub grillowane warzywa.