Argentyński steak z sosem chimichurri

Składniki

• 4 steki z antrykotu
• sól morska
• świeżo mielony pieprz
• 2-3 łyżki oleju

Sos:

• 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżki liści oregano
• 80 ml oliwy
• 2 łyżki octu z czerwonego lub białego wina
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 papryczka chilli posiekana bez pestek

Sposób przyrządzania

Wszystkie składniki sosu, zmiksuj za pomocą blendera, tak aby pozostały lekkie grudki. Sos podaj od razu lub schłodź w lodówce. Steki wyjmij około 2 godziny przed smażeniem z lodówki aby miały wyższą temperaturę. Dopraw obficie solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanym oleju,(w zależności od wagi) około 3-4 minuty z każdej strony krwisty, 5-6 minut średnio wysmażony, 8-9 minut dobrze wysmażony. Po usmażeniu odkładamy na około 5 minut na deskę aby odpoczął. Stek można pokroić na plastry, podawać z sosem chimichurri i chrupką tortillą (200°C przez 5 minut).