Przepis
Wołowina, Cielęcina
Befsztyk a la Chateaubriand
Składniki
- 800 g polędwicy wołowej ( ze środka )
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 80 g miękkiego masła
- sól
- cytryna
- 2 łyżki masła do smażenia
Sposób przygotowania
Posiekać zielonej pietruszki,wymieszać ją z masłem,które urobić na rulon, zamrozić. Ukroić plastry polędwicy na 5-6 centymetrów grube.Rzucić na rozpalone masło,aby się prędko zrumieniły z jednej i drugiej strony,a w środku były krwawe,posolić. Masło wymieszane z pietruszką kroimy na plasterki,układamy na na talarkach cytryny i kładziemy po jednym na każdym usmażonym befsztyk.