Gulasz ziołowy

Składniki

• 1/2 kg świeżej, pokrajanej w grube kawałki wołowiny gulaszowej
• 2 łyżki oliwy czosnkowej
• 1 średni, drobno posiekany pęczek szczypioru
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka drobno posiekanej natki lubczyku
• 1 łyżka winnego octu
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka grubo zmiksowanych pomidorów
  sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Mięso nacieramy wszystkimi suchymi przyprawami, smarujemy oliwą, przesypujemy szczypiorkiem, pietruszką i lubczykiem, skrapiamy octem, szczelnie zawijamy i wkładamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin. Wyjmujemy z lodówki pół godziny przed dalszą obróbką cieplną, aby mięso doszło do temperatury pokojowej. Rozgrzewamy w rondlu do wysokiej temperatury masło z oliwą i wrzucamy mięso, dokładnie obsmażając ze wszystkich stron. Wkładamy pomidory i podlewając winem dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 2 do 3 godzin. Smacznego