Gulasz wołowy po marynarsku to świetny pomysł na połączenie klasycznego smaku z nutą wykwintnej kuchni. Dzięki szybkiemu obsmażeniu, aromatycznemu bulionowi i marynarskim przyprawom staje się potrawą niezwykle sycącą, idealną na chłodniejsze dni. Przygotowany w prosty i przejrzysty sposób, z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Gulasz wołowy po marynarsku – sycące danie pełne aromatu
Składniki (na 4–5 porcji)
500 g mięsa wołowego (np. z udźca)
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3–4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
500 ml gorącego bulionu wołowego
2 papryki (np. czerwona i żółta), pokrojone w grubą kostkę
3–4 łyżki sosu paprykowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka masła
3 łyżki oleju (np. rzepakowego)
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Obsmażenie mięsa i aromatyczne podsmażanie cebuli
Najpierw pokrój mięso na kawałki o wielkości ok. 3 cm, dopraw je solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni z olejem obsmaż je na złocisty kolor. Gdy będą już rumiane, wyjmij je na bok, a na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek — dzięki temu zyskasz głębię smaku.
Krok 2: Duszenie w bulionie z przyprawami
Włóż mięso z powrotem do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, a następnie wlej gorący bulion. Duś danie pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę — dzięki temu mięso zmięknie, a aromaty się połączą.
Krok 3: Dodanie papryki i sosu paprykowego
Po godzinie dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i wymieszaj wszystko w garnku. Gotuj kolejne pół godziny, aż papryka zmięknie, a gulasz nabierze intensywnego koloru i smaku.
Krok 4: Zagęszczanie i wykończenie
Na końcu dopraw gulasz solą, pieprzem i dodaj sos paprykowy. Przygotuj zasmażkę: na suchej patelni zrumień mąkę, potem połącz ją z masłem i dodaj do gulaszu, aby nadać mu odpowiednią konsystencję. Zamieszaj i zagotuj.
Propozycje podania i dodatki
Podawaj gorący gulasz z:
kaszą gryczaną, jęczmienną lub ziemniakami puree
kluskami śląskimi lub kopytkami
kwaśnymi dodatkami jak ogórki kiszone lub buraczki
To klasyczne zestawienie sprawia, że danie staje się pełnowartościowym obiadem, który ciepłem i aromatem wypełni dom.
Ciekawostka kulinarna
Warto wiedzieć, że gulasz wołowy można modyfikować przez zmianę warzyw lub przypraw – paprykę możemy zastąpić marchewką albo dodać pieczarki. W niektórych wariantach pojawiają się suszone grzyby, które nadadzą mu leśnego posmaku. Można też użyć czerwonego wina zamiast części bulionu — to nada potrawie głębszego aromatu i lekko wytrawnego finiszu.
Podsumowanie
Gulasz wołowy po marynarsku to danie, które łączy prostotę z wyrazistym smakiem. Dzięki kolejności kroków — od obsmażenia mięsa, poprzez duszenie z przyprawami, aż po zagęszczanie — uzyskujemy potrawę aromatyczną, sycącą i domową. To idealny wybór na chłodne wieczory lub rodzinne obiady z nutą elegancji. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
