X

Czego szukasz?

Przepis
Wołowina, Cielęcina

Żymloki śląskie

Składniki

  • 700 g ugotowanego mięsa z głów wieprzowych
  • 600 g podgardla
  • 200 g cielęciny bez kości
  • 700 g płucek wieprzowych lub cielęcych
  • 700 g wątroby wieprzowej
  • 2 szklanki krwi
  • 150 g skórek wieprzowych
  • 700 g bułki tartej
  • 1-2 cebule
  • 4-5 zmielonych ziaren ziela angielskiego
  • gałka muszkatołowa, sól, majeranek, pieprz,
  • cienkie jelita

Sposób przyrządzania

Całe mięso, skórki i podroby po ugotowaniu mielimy wraz z surową cebulą i surową wątrobą (wątrobę mielimy dwukrotnie). Tartą bułkę moczymy w wywarze z mięsa i podrobów. Wszystkie składniki łączymy z przyprawami, nie żałując przy tym pieprzu. Masę dokładnie wyrabiamy. Nie powinna być ona za rzadka. Przygotowaną masą napełniamy czyste jelita. Wkładamy do wrzątku i gotujemy ok. 20 minut.

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Sprawdź również