Perfekcyjny domowy rosół

Domowy rosół to danie, które króluje na polskich stołach, zwłaszcza w niedzielę. Już od najwcześniejszych godzin porannych w wielu domach roztacza się magiczny zapach palonej cebuli, intensywna woń słodkich warzyw oraz aromat przypraw. Zupa ta towarzyszy nam niezależnie czy jest to uroczysty obiad, czy zwyczajne niedzielne spotkanie w rodzinnym gronie. Rosołowi przypisywane są również prozdrowotne właściwości. Według niektórych leczy smutki, niestrawność, grypę i przeziębienie. Przede wszystkim jest królowa polskich zup i baza wielu dań i sosów.[Artykuł sponsorowany]

Perfekcyjny domowy rosół – przepis „krok po kroku”

Składniki:

• 500 g szpondru wołowego z kością
• 500 g skrzydełek z kurczaka np. zagrodowego
• 1 szyja z indyka (500 g)
• 5-6 średnich marchewek (500 g)
• 2-3 korzenie pietruszki (150 g)
• ćwiartka selera (90 g)
• 2 łodygi natki selera
• 2 nieobrane przypalone cebula
• 1 duży pęczek natki pietruszki (50 g)
• 20 cm zielonej części pora (70 g)
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 12 ziarenek pieprzu czarnego
• 1 duża łyżka soli
• 6 litrów wody

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Do dużego garnka (u mnie 9,5l) wlej 6 litrów wody. Następnie dodaj mięso wołowe, skrzydełka z kurczaka oraz szyjkę indyka. Włóż umyte i obrane warzywa: marchew, pietruszkę, selera. Następnie, kiedy zupa zacznie „pyrkać” dodaj przypalone cebule, natkę pietruszki oraz por.

Krok 2:

Gdy na wywarze pojawią się szumowiny zdejmij je z powierzchni rosołu, najlepiej nadaje się do tego małe sitko.Następnie dodaj pół łyżki soli oraz liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty. Gotuj 4-5 godzin na wolnym ogniu.W międzyczasie zdejmuj sitkiem szumowiny. W połowie gotowania dodaj pozostałą sól.Rosół podawaj z makaronem, posiekaną natką pietruszki i gotowaną marchewką.

Bez dużego garnka ani rusz

Planując wyposażenie kuchni warto zwrócić uwagę na wszelkiego rodzaju niezbędne sprzęty. Dla mnie jednam z ważniejszych elementów jest DUŻY garnek. Taki solidny gar przydaje się do gotowania wywaru, bulionu czy niedzielnego rosołu, które są bazą wielu dań. Mój wybór padł na garnek o pojemności 9,5 litra, wykonany z ręcznie odlewanego aluminium o wyjątkowej trwałości. Materiał ten jest doskonałym przewodnikiem ciepła, co sprawia, że dno i ścianki naczynia błyskawicznie się nagrzewają, temperatura rozprowadzana jest równomiernie i utrzymuje się po zmniejszeniu nagrzewania, a nawet po wyłączeniu kuchenki. Efekt? Szybsze gotowanie, więcej zachowanych składników odżywczych, oszczędność czasu i energii.Wewnątrz pokryty jest specjalną powłoką, zapobiegającą przypalaniu i ułatwiającą mycie. Ze względu na dużą pojemność doskonale sprawdzi się w profesjonalnej kuchni, ale może też z powodzeniem służyć do gotowania w domu.Na koniec podrzucam —>LINK<— do zakładki z pysznymi zupami