X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Idealna zupa ogórkowa – przepis krok po kroku.

Idealna zupa ogórkowa   Polska kuchnia zupami stoi. To hasło jak najbardziej prawdziwe, bo jak się nad tym zastanowić, to nie ma na świecie drugiej kuchni tak bogatej w różnego rodzaju zupy. Każda pora roku, region czy okoliczność ma swoją charakterystyczną polewkę. Dziś pokażę Wam krok po kroku jak przygotować zupę ogórkową. Najlepsza możliwa receptura opisana w kilku prostych krokach. Zapraszam!!!  

Składniki: 

 
  • 4 skrzydełka z kurczaka
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 l wody
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 łyżka masła
  • 1 przecier ogórkowy, ja użyłem przecieru z Manufaktury Wielkopolskiej
  • 4-5 średnich ziemniaków
  • 100 ml słodkiej śmietanki 30%
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól, czarny pieprz
 

Przygotowanie:

 

Krok 1:

  Skrzydełka z kurczaka, liście laurowe i ziele angielskie włóż do garnka, zalej 2 l zimnej wody i wstępnie posól. Gotuj na małym ogniu około 30 minut, w międzyczasie zbieraj szumy.   Warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, seler obierz ze skórki, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce jarzynowej. Ja osobiście wolę kostkę, warzywa mają wtedy odpowiednią strukturę i nie znikają w zupie, ale to zależy od osobistych preferencji. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.  

Krok 2:

  Do gotującego się wywaru dodaj pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe: marchew, pietruszkę i seler. Gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw, około 30 minut.  

Krok 3:

  Kiedy wywar będzie nabierał „mocy” na patelni rozpuść łyżkę masła i podduś przecier ogórkowy. Podsmażenie ogórków kiszonych podkręci ich smak, a masło jak wiadomo jest nośnikiem smaku 😉  

Krok 4:

  Kiedy warzywa i skrzydełka „dojdą” wsyp ziemniaki, ja swoje pokroiłem w większą kostkę. Lubię kiedy jest bardziej rustykalna i ma swój „ciężar gatunkowy” 😉  

Krok 5:

  Ziemniaki gotuj jeszcze około 15 minut do miękkości, wtedy dodaj podsmażony na maśle przecier ogórkowy. Gotuj jeszcze kilka minut, aż smak ogórków przeniknie do zupy.  

Krok 6:

  Następnie wlej śmietanę z wmieszanym żółtkiem, zamieszaj dokładnie do połączenia wszystkich składników. Dodaj posiekany koperek, doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem do smaku.   Idealna zupa ogórkowa najlepiej smakuje z kromką pieczywa.  

Ulubiona Kuroniowa zupa 

  Tak się u nas w domu porobiło, że wszyscy uwielbiamy zupy. A w szczególności te kwaśne: żurek, szczawiową czy barszczyk. Dziewczyny po powrocie z przedszkola najbardziej lubią opędzlować talerz gorącej zupy. Najbardziej przepadają za ogórkową więc mam doświadczenie w tym temacie 😉   Dzisiaj  przepisem na idealną zupę ogórkową dzielę się także z Wami. Może nie ma tu jakiejś wielkiej kulinarnej rewolucji, ale tradycyjne zupy mają to do siebie, że nie ma co z nimi kombinować. Najważniejsze są dobre składniki w odpowiednich proporcjach. Ja w swojej wersji dodaję jeszcze żółtko zmieszane ze śmietaną. Zupa jest wtedy bardziej kremowa, a jej konsystencja przyjemnie kontrastuje z jej kwaskowatym smakiem.   Polecam też skorzystać z przecieru ogórkowego od Manufaktury Wielkopolskiej. Jest przygotowany z najlepszego rodzaju ogórków, charakteryzuje się idealnie zbalansowanym smakiem i nie trzeba trzeć ogórków 😉   Jeżeli szukacie innych zupowych inspiracji, zapraszam TUTAJ!  
SMACZNEGO!!!
     

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Sprawdź również