Drożdżowe wypieki to jedne z moich ulubionych domowych słodkości. Ciasto rośnie jak szalone, pyszne dodatki, a podczas pieczenia ten zapach, który rozchodzi się po całym mieszkaniu. Gdy bułeczki się upieką z niecierpliwością czekam aż trochę ostygnął i wcinam. Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na bułeczki z makiem i bakaliami, idealne połączenie na zimowe wieczory. 

BUŁECZKI Z MAKIEM I BAKALIAMI

Składniki:

CIASTO:

• 600 g mąki pszennej ( 3,5 szklanki ) np. typ 500
• 3 łyżki cukru np. trzcinowego
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 50 g drożdży świeżych
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

FARSZ:

• 100 g migdałów
• 400 g masy makowej
• 100 g rodzynek 
• 2 łyżki miodu np. lipowego
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• pół łyżeczki cynamonu

Bułeczki z makiem i bakaliami

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Przygotuj rozczyn. Wymieszaj 50 ml ciepłego mleka, 50 g świeżych rozdrobnionych drożdży i 20 g cukru. Odstaw na chwilę w cieple miejsce. 

Krok 2:

Następnie do dużej misy przesiej mąkę, dodaj jajka oraz żółtko, resztę mleka i cukru, masło, esencje waniliową i sól. Dodaj “pracujący” zaczyn i wyrabiaj ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od dłoni. Ciasto można wyrobić przy pomocy miksera planetarnego. Tak przygotowane ciasto wstaw razem z misą do piekarnika nagrzanego do 30-35°C i ogrzewaj przez 20 minut. 

Krok 3:

W tym czasie przygotuj nadzienie. Następnie migdały sparz, obierz, a następnie zmiksuj lub drobno posiekaj. Dodaj je do masy makowej. Następnie dodaj skórkę pomarańczową, cynamon i miód.

Krok 4:

Wyrośnięte ciasto, ponownie wyrób i rozwałkuj na grubość ok 1 cm. Następnie na ciasto nałóż przygotowane nadzienie makowe. Zwiń placek tak, aby powstała rolada. Pokrój ją na 3 cm paski i ułóż je poziomo na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Na koniec posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 30 minut w 170 °C.  

Bułeczki z makiem i bakaliami