Ciasto ucierane z brzoskwiniami

Składniki

• 4 jajka
  
• 2 szklanki mąki pszennej
  
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
  
• 2 łyżki śmietany 18%
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
  
• 1 puszka brzoskwiń 
  
• skórka otarta z cytryny
  
• 2 łyżeczki esencji waniliowej 
  
• szczypta soli

Sposób przygotowania

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. W trakcie, dodajemy po jednym jajku. Następnie, mieszamy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia (można przesiać przez sitko). Łyżkami dodajemy do ucieranej masy. Pod koniec, dodajemy śmietanę, sól, skórkę z cytryny oraz aromat waniliowy. Ucieramy, aż masa będzie gładka. Przekładamy do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy dowolne owoce i wstawiamy do piekarnika na 50 minut. Sprawdzamy metodą „suchego patyczka”. Po wystudzeniu, posypujemy cukrem pudrem.