Drożdżowe roladki z kapustą i grzybami to przepyszna propozycja nie tylko na święta Bożego Narodzenia. Bo wszyscy wiemy, że farsz z kapusta i grzyby kojarzy się głównie z wigilią 🙂 A ja dzisiaj przychodzę do Was z roladkami na każdą okazję!
Drożdżowe roladki z kapustą i grzybami
Składniki:
Ciasto :
- 500 g mąki pszennej
- 30 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 jajka
- 50g masła
- 200 ml mleka
Farsz:
- 500 g pieczarek
- 500g kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 1 łyżeczka majeranku
- 0,5 łyżeczki kminku
- 30 ml oleju np. rzepakowego
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Krok 1:
Mąkę przesiej do miski, następnie podgrzej mleko (około 35 stopni).
Krok 2:
W oddzielnej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i zalej kilkoma łyżkami ciepłego mleka, następnie dodaj 2-3 łyżki przesianej mąki. Rozczyn wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.
Krok 3:
Po tym czasie wyrośnięty rozczyn dodaj do pozostałej mąki, wlej resztę mleka, rozpuszczone masło, sól i jajka. Następnie wszystkie składniki wyrób na gładkie ciasto. Przykryj ściereczką, w ciepłym miejscu pozostaw je do wyrośnięcia.
Krok 4:
W tym czasie zrób farsz. Kapustę wypłucz, jeśli jest zbyt kwaśna, posiekaj i gotuj ok. 20-30 minut aż zmięknie. Cebulę zeszklij na maśle, następnie dodaj pokrojone drobno pieczarki i podsmaż kilka minut. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj z ugotowaną i odcedzoną kapustą. Dodaj przyprawy.
Krok 5:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części . Każdą z nich rozwałkuj cienko na prostokątny placek. Następnie na każdy nałóż połowę farszu i rozprowadź równomiernie. Zwiń ciasto w rulon zaczynając od dłuższego boku. Następnie rulony pokrój na 5 centymetrowe kawałki.
Krok 6:
Gotowe roladki połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem. Możesz posypać je np.: makiem, kminkiem, grubą solą lub czarnuszką. Piekarnik nagrzej do 180°C . Piecz około 20-25 minut, aż będą ładnie rumiane.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.
Więcej pysznych inspiracji na dania mączne znajdziesz >> TUTAJ <<
