Golonka z grilla

Składniki

• 1 średnia golonka (najlepiej przednia) na osobę

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 20 ml oleju

• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka przypraw: gorczycy, kminku i kolendry
• 1 łyżeczka majeranku
• szczypta rozmarynu
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka smalcu
• sól

Sposób przygotowania

Cebulę rumienimy na łyżce smalcu, czosnek przekrawamy i razem ze zrumienioną cebulą, pozostałymi ziołami i przyprawami wrzucamy do osolonego wrzątku. Wkładamy golonkę tak, aby była przykryta wywarem. Gotujemy przez godzinę. Podgotowaną i ostudzoną golonkę wyjmujemy z wywaru i ostrym nożem robimy nacięcia na skórze. Z podanych składników przygotowujemy bejcę, którą smarujemy mięso. Golonki nabijamy na rożen i pieczemy na grillu elektrycznym lub węglowym przez około 90 minut, od czasu do czasu smarując resztą bejcy. Podajemy z chlebem i tartym chrzanem.